Spumante Metodo Classico Pas Dosé Blanc de Blancs Marcalberto
Det Mousserande Pas Dosé Blanc de Blancs är torrt, stramt, elegant och vertikalt, producerat med jäsning i stora ekfat, andra jäsning i flaska och lagring på jäst i minst 32 månader. Det avger lätt rostade dofter av hasselnötter, torkad frukt och vanilj. I munnen är det klart, friskt och salt. Ett mousserande vin för hela måltiden
Blanc des Blancs Pas Dosé Marcalberto är ett livligt Spumante Metodo Classico som slår an smaken med en dynamisk och vertikal klunk. Denna rena Chardonnay är en harmonisk och graciös produkt som tack vare sin fräschör är väl lämpad att avnjutas genom hela måltiden, särskilt i kombination med rätter av fisk. En etikett som föds ur en noggrann vinifiering, som använder trä under jäsningen för att ge mer auktoritet till den slutliga smaken. Den älskas direkt.
Detta Metodo Classico Pas Dosé Blanc de Blancs Marcalberto är ett Spumante som formas av användningen av Chardonnay, en druvsort som växer med guyotsystemet i vita leriga och kalkhaltiga jordar. Musten som erhålls från pressningen av druvorna jäser en första gång i stora fat, där den får mogna i 8 månader. Den andra jäsningen sker enligt produktionsprinciperna för Metodo Classico, i flaska, där Spumante sedan får mogna på jästfällningen i totalt 32-36 månader. Efter denna period fortsätter man med degorgering och flaskfyllning. Ingen doseringslikör tillsätts, precis som i hela vinifieringsprocessen görs inga klarifierings- eller filtreringsoperationer.
Detta Spumante Metodo Classico Pas Dosé Blanc de Blancs Marcalberto rör sig i glaset med en halmgul färg, genomdragen av några reflexer som lutar mer åt guld. Kvaliteten på de synliga bubblorna är fin, kännetecknad av en vacker beständighet. Doften som utvecklas i näsan skapar en fruktig struktur, berikad med nyanser av rökighet och anspelningar på brödskorpan och jästen. Vid provsmakning har den en god kropp, förhöjd av en torr och frisk smak, präglad av en saltighet som ger en smidig dryck. En etikett perfekt för att följa hela måltiden.