Spumante Metodo Classico Extra Brut 'DT10' Deltetto 2010
include_for_dsa_campaign_promo
Exklusiva vingårdarDet klassiska metoden Extra Brut ‘DT10’ från Deltetto är en absolut excellens bland de piemontesiska bubblorna. Den mognar i hela 10 år på jäst och representerar kulmen av Deltettos mousserande vinproduktion. Med sällsynt komplexitet och finess i glaset, framträder den med en kristallklar mousse: I näsan påminner bredden av dofterna om aprikoser, citruszest, omfamnat av fina inslag av konditori. På gommen avslöjar den stor balans, en vertikal och djup klunk, med lång eftersmak
Det Klassiska Metoden Spumante ‘DT10’ Extra Brut representerar den prestigefyllda och exklusiva bubblan inom den värdefulla kollektionen från det piemontesiska vineriet Deltetto. Benämningen ‘DT10’ hänvisar till den långa lagringen på 10 år på jäst, en faktor som gör detta spumante till en “Degorgement Tardif” av formidabel komplexitet. ‘DT10’ föddes med årgången 2010 för att fira 30-årsjubileet av produktionen av det första spumante från familjen Deltetto, som skapades 1980 av Antonio Deltetto som en direkt följd av hans stora passion för bubblornas värld. Denna begränsade upplaga presenterades sedan med endast 928 numrerade exemplar.
Det Klassiska Metoden Deltetto ‘DT10’ Spumante Extra Brut kommer från en blandning av druvorna Pinot Noir och Chardonnay från familjen Deltettos bästa vingårdar. Druvorna odlas genom hållbara metoder och plockas för hand när de når rätt mognadsgrad. Därefter följer en skonsam pressning och sedan den alkoholiska jäsningen av musten i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 18 °C. När basen är klar,den genomgår en refermentering i flaska enligt den Klassiska Metoden, med en mycket lång vila på jästfällningen i hela 120 månader. Bearbetningen avslutas med degorgering och den följande låga doseringen som Extra Brut.
Det Klassiska Metoden Extra Brut 'DT10' från Deltetto framträder i glaset med en djup halmgul färg och en kvarhållande och mycket fin mousse. Den omfattande, rika och uttrycksfulla doftprofilen definieras av mogna toner av bakverk och kandiserad ananas, med inslag av citronskal och aromatiska inslag av jäst och brödskorpa som komplement. Inträdet på gommen är fylligt och mycket intensivt, överraskande balanserat och vertikalt, med en mycket lång eftersmak.