Spumante Metodo Classico Brut 'Sansannée' Marcalberto

Brut Metodo Classico Spumante “Sansannée” Marcalberto är en piemontesisk bubbel som produceras med fokus på äkthet. Förutom att följa exakta regler under produktionsprocessen, är vingården helt inriktad på produktion av Metodo Classico, en kvalitet som märks redan vid de första sipparna av “Sansannée”, en flaska med delikat profil där en viss ”piemontesisk” återhållsamhet råder, som föredrar att långsamt avslöja dofter och smaker istället för att visa sig kraftfullt och fräckt. Utmärkt när man vill prova en Metodo Classico som fötts utanför de mer kända områdena i Italien, för att bredda sin kunskapsbas.

“Sansannée” Metodo Classico Brut Marcalberto är ett Spumante som föds ur föreningen mellan Pinot Noir och Chardonnay. Vinstockarna växer med guyotsystemet i vingårdarna som ligger mellan kommunerna Santo Stefano Belbo, Loazzolo, Cossano Belbo och Calosso, på leriga och kalkhaltiga jordar belägna mellan 250 och 360 meter över havet. Efter jäsning i trä, där vinet får mogna i cirka 6 månader, sker den andra jäsningen i flaska, som föreskrivet av principerna för produktionen av Metodo Classico. Brut får mogna på jäst i glas i 24 månader, och vid slutet av denna period fortsätter man med dosering, degorgering och buteljering. Under hela produktionsprocessen görs inga klarifieringar eller filtreringar.

Spumante Metodo Classico Brut “Sansannée” Marcalberto utvecklar sig visuellt med en halmgul färg, kännetecknad av en fin bubbla, med god effervescens och hållbarhet. Näsan presenterar sig med en aromatisk profil av medelhög intensitet, präglad av fruktiga noter och känslor som lutar mot vanilj och jäst. I munnen är den medelfyllig, med en dynamisk och frisk sipp, förhöjd av en smakfull smak. En etikett som passar utmärkt för att förgylla aperitifstunden, i kombination med snacks och finger food av olika slag, men som också med samma elegans följer med en hel måltid, utan att trötta ut.