Spumante Metodo Classico Brut 'Mattia Vezzola' Costaripa

Den Klassiska Metoden Brut "Mattia Vezzola" är ett Mousserande vin som bekräftar Costaripas vinkällares strävan att producera lombardiska bubblor. I det här fallet står vi inför en förförisk och feminin etikett för elegans och harmoni, utrustad med en nästan tuggbar och smakrik smak, där smaken har en beundransvärd uthållighet. En flaska där Chardonnay bearbetas med stor skicklighet, tack vare den erfarenhet som vinkällaren har samlat på sig under årtionden av tester och experiment.

Denna Brut "Mattia Vezzola" är ett Mousserande vin av Klassisk Metod som föds från rena Chardonnay-druvor. Denna internationella druvsort odlas i de mest lämpade områdena vid Gardasjö och Iseosjö, inom parceller som kännetecknas av en grusig och kalkhaltig undergrund, exponerad mot söder och sydost. Den första jäsningen av musten sker både i ståltankar och – för 35% av massan – i små ekfat, där den får stå på jäst i 8 månader. Den andra jäsningen sker sedan i flaska, enligt de produktionsprinciper som gäller för den Klassiska Metoden. Det mousserande vinet får mogna på jästen i flaska i 24 månader, tillstills man påbörjar procedurerna för degorgering, dosering och buteljering.

Det Mousserande vinet av Klassisk Metod Brut "Mattia Vezzola" Costaripa framträder för ögat med en halmgul färg, genomskuren av en rad fina bubblor med god uthållighet. Nosen är både koncentrerad och subtil, där man känner fruktiga inslag och noter av aromatiska örter, avbrutna av anspelningar på honung och brödskorpa. I munnen är den medelstor, med en sammetslen smak präglad av en raffinerad sötma. En etikett som kommer att glädja era mest eleganta aperitifer, och som också ger er möjlighet att fortsätta servera den till middag, i kombination med rätter där fisk är huvudpersonen.