Schioppettino Dario Coos 2025
Callmewines favoriterDario Coos Schioppettino är ett kryddigt och lättdrucket rödvin från Friuli som har lagrats i cirka 10 månader på ekfat. Det framträder i glasen med en lätt och ljus rubinfärg och uttrycker intensiva aromer av mogna plommon, körsbär och blandade kryddor, med svartpeppar i förgrunden och en avslutning av lakrits. I munnen är det friskt och elegant, med en delikat örtig eftersmak.
Schioppettino från Dario Coos är ett vin som har en kryddig själ, typisk för den ursprungliga druvsorten. Personlighet och karaktär flödar i denna flaska, livlig och dynamisk i att erbjuda en palett av dofter som ständigt utvecklas, en verklig njutning för dem som vill ge sig in i jakten på de mest dolda nyanserna. En etikett som, bland många fördelar, också har det att den presenterar sig med en bra hållbarhet, och lovar att "klara av" utan ansträngning ytterligare fyra eller fem år av vila i glas.
Schioppettino Coos har sitt ursprung från parceller som ingår i IGT Venezia Giulia. Vingårdens tillvägagångssätt är inriktat på hållbarhet. Druvklasarna plockas för hand under de första dagarna i oktober och överförs omedelbart till lokalerna för vinframställning. Här fortsätter man med avstjälkning, och de erhållna druvorna pressas varsamt. Följande är en kall prefermentativ maceration, användbar för att få den karaktäristiska kryddiga buketten; jäsningen av musten sker i rostfria ståltankar i 5-6 dagar, med periodiska pumpningar. Produktionsprocessen avslutas med en mognad i stål, efter vilken vinet är klart för buteljering.
Det röda vinet Schioppettino från vingården Dario Coos visar sig för ögat med en rubinröd färg, inte för mörk, med god transparens. Näsan är rik och lager på lager, där inslag av små, väl mogna frukter växlar med kryddiga toner, medan man i avslutningen även känner en balsamisk ton. Vid provsmakning är det av medelstruktur, med en uppfriskande och raffinerad klunk, där en örtig och mineralisk smak framträder. Det avslutas med en utmärkt lång eftersmak. Ett rödvin som passar bra med köttmenyer: prova det med en typisk riso e fasoi från Friuli!