Sauvignon 'JZB' Riserva Collio Paraschos 2022
Vinmakarens viner
Ekologiska och biodynamiskaDen Sauvignon JZB Riserva Collio di Paraschos är ett verkligen uttrycksfullt vin, ett rent extrakt av Collio Goriziano. Efter en direktpressning av hela klasar under en lång tid, en spontan jäsning på cirka ett år och 24 månader i stora fat, framträder det som ett mjukt, salt och mycket balanserat vitt vin. Med en gyllene gul färg, uttrycker det sig med en överraskande aromatik. Päron, apelsin, mandel och jasmin dominerar, medan man i munnen genast känner en behaglig eukalyptusnot och en fräschör som inte går obemärkt förbi, klunk efter klunk
Sauvignon JZB Riserva Collio av Paraschos föds i hjärtat av Collio Goriziano, där kullarna formar ett landskap av sällsynt skönhet och mikroklimatet möter en mineralrik jord. Detta är inte ett enkelt vitt vin, utan en autentisk och kompromisslös tolkning av en druvsort som här finner en av sina högsta uttryck. Vingården Paraschos, känd för sin hantverksmässiga och naturvänliga metod, har skapat en etikett som berättar en historia om engagemang, tid och tålamod. Själva etikettens design, som är enkel och elegant, speglar familjens filosofi: att låta vinet tala för sig själv, utan krusiduller, med all sin komplexitet och karaktär.
evolutionär kapacitet. Collio, med sina leriga jordar, ger mjukhet och sidenaktighet, medan det ventilerade klimatet och temperaturväxlingarna bidrar till att framhäva vinets friskhet och aromatiska intensitet. Denna kombination av element, tillsammans med avsaknaden av filtreringar och invasiva ingrepp i källaren, ger Sauvignon Riserva en oförändrad, autentisk och vibrerande personlighet.
I glaset framträder Sauvignon JZB Riserva Collio av Paraschos med en lysande gyllene färg som förutsäger dess sensoriska rikedom. Nosen exploderar med en överraskande aromatisk bukett: saftig päron, apelsinskal och jasmin vävs harmoniskt samman, stödda av en subtil mandelton. I munnen är smaken omslutande, präglad av en behaglig mjukhet och en salthalt som gör den oemotståndligt drickbar. En eukalyptusnot följer med provsmakningen, vilket ger en balsamisk ton som förstärker vinets friskhet och beständighet. Perfekt för att följa med eleganta fiskrätter, vitt kött och lagrade halvfasta ostar, Sauvignon Riserva Collio av Paraschos är ett vin som inte glöms
lätt, en sensorisk upplevelse som kan erövra vid första smakprovningen.