Sauvignon Ferlat 2024
Vinmakarens vinerFerlat's Sauvignon är ett vitt vin från Cormons som uttrycker alla de varietala egenskaperna hos druvan. Buketten består av toner av tomatblad, vegetativa inslag, citrusnyanser och vit frukt. På gommen uttrycker det en markant friskhet integrerad i en behagligt aromatisk och lättdrucken klunk
Sauvignon från det friulanska vineriet Ferlat representerar ett vitt vin med en typiskt varietal karaktär i sina örtiga känslor och en tydligt frisk smak. Precis som andra internationella druvsorter importerades Sauvignon Blanc till Friuli-Venezia Giulia under 1800-talet, när området var dominerat av det Österrikisk-Ungerska imperiet. De egenskaper som denna semi-aromatiska sort får i regionen skiljer sig från de som den uppvisar i Loiredalen, Bordeaux eller Nya Zeeland, dess utvalda områden. I Friuli tenderar den att ge viner med dofter som mer lutar åt vegetabiliskt, med en smaklighet som vanligtvis är mer framträdande.
Den friulanska Sauvignon från Ferlat är ett uttryck för Sauvignon Blanc i renhet från vingårdar som drivs enligt principerna för certifierat ekologiskt jordbruk. Druvorna kommer från två distinkta kloner, en fransk som skördas något tidigare och en italiensk som skördas senare. Druvklasarna avstjälkas och krossas, med 48 timmars kontakt mellan musten och skalen. Därefter följer en mjuk pressning som begränsar kontakten med syre och sedan den alkoholhaltiga jäsningen.spontan i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, i syfte att undvika malolaktisk jäsning för att bevara friskheten i det färdiga vinet. Lagringen sker i några månader på de fina jästfällningarna, alltid i stål.
Ferlat Sauvignon Blanc har en ljusgul färg med gröna reflexer. I näsan framträder toner av exotisk frukt, fläderblomma, grapefrukt, vita blommor och passionsfrukt, förenade med örtiga noter som påminner om buksbom och tomatblad. Frisk och slank i smaken, med en tydlig mineralitet. En angenämt aromatisk Sauvignon, med stor lätthet och långvarig eftersmak.