Sauvignon Dario Coos 2025

Sauvignon från Dario Coos är ett vitt vin där den aromatiska elegansen når en uppskattad intensitet och balans. Den internationella druvan, som trivs så bra i Friuli Venezia Giulia, framstår utan tvekan som väl presenterad, med typiska dofter i näsan, medan mineralitet och friskhet i munnen skapar konturerna av en tillfredsställande provsmakning perfekt för att följa hela måltiden. Prova den med ett typiskt friulanskt fiskrecept, brodetto alla gradese.

Sauvignon Dario Coos kommer från olika vingårdar inom DOC för Colli Orientali del Friuli. Vingårdarna klättrar på branta terrasser, präglade av den friulanska "ponca", en kombination av kalksten och marner av eocen ursprung. Druvorna plockas för hand och pressas helt; den så skapade musten jäser i rostfria ståltankar där temperaturen hålls under kontroll. Den slutliga lagringsfasen består av en period i stål som varar mellan fyra och sex månader, efter vilken Sauvignon buteljeras för att sedan säljas.

Det vita Sauvignon som bär Dario Coos namn framträder för ögat med en lysande halmgul färg, genomskuren av en palett av färger som lutar mer åt det gröna i kanten. Frukten, som visar sig i olika nyanser, "blandas" med typiska varietala känslor, först och främst buxbomsblad, följt av inslag av paprika, basilika och salvia. Vid provsmakning har den en lätt kropp som ger en dynamisk och smidig känsla, medan en salt, ren och klar klunk sprider sig i munnen. Ett vitt vin vars kvaliteter erkänns inte bara av entusiaster, utan även av några av de mest betydelsefulla branschguiderna på nationell nivå: välgjort!