Sangiovese 'Le Cese' Collecapretta 2021
Vinmakarens vinerSangiovese "Le Cese" från Collecapretta är ett umbriskt rödvin från området Spoleto, producerat av ett vineri som lägger stor vikt vid hållbarhet. Vinstockarna odlas med den typiska spalliera-metoden, ett exempel på anknytning till traditionen. I doften märks 'röda' aromer: körsbär, bär, viol... med intressanta jordiga och läderaktiga inslag. I munnen är det elegant, mycket behagligt att dricka, tack vare en frisk, dynamisk och mycket saftig smak. Ett mångsidigt vin som passar perfekt med läckra traditionella pastarätter, som en pasta alla norcina.
Det umbriska vineriet Collecapretta presenterar Sangiovese ‘Le Cese’, ett hantverksmässigt rödvin med utmärkt djup och uttrycksfull renhet. Sangiovese är den mest odlade druvsorten i Italien, säkerligen på grund av dess stora anpassningsförmåga till olika pedoklimatiska förhållanden samt de ädla organoleptiska egenskaperna hos de viner som härstammar från den. Det verkar som att namnet på denna gamla sort kommer från benämningen “Sangue di Giove”, som den redan var känd som under etruskernas tid. Idag, Sangiovese, som är allmänt odlad i Toscana, Marche, Umbrien och Romagna, kan särskiljas i många kloner som har sitt ursprung i den mångfald av områden där denna druva traditionellt har odlats.
‘Le Cese’ Collecapretta Sangiovese är ett uttryck för den namngivna sorten i renhet från vinrankor som odlas på ett verkligt hållbart sätt på ler-kalkjordar, på en höjd av cirka 600 meter över havet. Efter den manuella skörden, pressas druvklasarna i glasbetongtankarna för spontan alkoholjäsning i kontakt med skalen. Efter avpressningen fortsätter massan att mogna i glasbetongtankar i 8 månader fram till buteljeringen, som sker utan tillsats av svavel.
betong i 8 månader fram till buteljeringen, som sker utan tillsats av svavel.I glaset avslöjar Collecapretta ‘Le Cese’ Sangiovese en lysande rubinröd färg. Den doftande mosaiken består av fascinerande inslag av färska körsbär, viol och aromatiska örter, berikade med speciella noter av jord, rötter och läder. Elegant, dynamisk och lättdrucken, med saftig friskhet och en behaglig tanninstruktur. Sangiovese ‘Le Cese’ är ett rödvin av exceptionell mångsidighet i mat-vin kombinationer, eftersom det framgångsrikt kan komplettera ett brett utbud av rätter.