Sagrantino Rosato 'Bocca di Rosa' Tabarrini 2024
"Bocca di Rosa" är ett rosé vin som är strukturerat och intensivt baserat på Sagrantino. Doften målas av inslag av mogen körsbär, skogsbär och rosor mot en bakgrund av aromatiska örter nyanserade av mineraliska minnen. Den djupa och breda smaken är harmoniskt balanserad av en kraftfull friskhet och en trevlig salt-mineralisk rygg. En dam i rosa med stor charm
"Bocca di Rosa" av Tabarrini lyckas med en uppgift som, åtminstone på papperet, är svår, nämligen att presentera den inhemska röda druvan par excellence från Montefalco, Sagrantino, i en innovativ roséversion som förtrollar redan från färgen, livlig och ljus. En utmaning som Giampaolo, ägaren av vingården, har tagit till sig, alltid driven av en önskan att pröva nya impulser. En flaska där en personlig doft och en smidig smak rör sig på en mineralsk väv, som bekräftar hela den stora hantverksskickligheten hos vingården i arbetet med Sagrantino, och framhäver denna gång de mer lekfulla aspekterna.
Vingården Tabarrini skapar denna Umbria IGT "Bocca di Rosa", med utgångspunkt från Sagrantino. En druva med stor personlighet, som växer i vingårdar belägna på cirka 360 meters höjd över havet, kännetecknas av en undergrund där silt och lera är dominerande. Druvorna, efter en noggrann manuell skörd, vinifieras i vitt, genomgår alkoholjäsning i stål, tack vare användningen av inhemska jäststammar; sedan går man vidare till lagringsfasen, som sker i 3 månader i stål, och, efter buteljering, i lika många månader i flaska.
"Bocca di Rosa" från vingården Tabarrini framträder vid visuell granskning med en intensiv och livlig ljusrosa färg. Doften som växlar i näsan rör sig på djupa toner, där den röda frukten först framträder, för att sedan ge plats åt lätta mineralska nyanser och aromatiska örter. På gommen är den fyllig, i perfekt balans, med en fräsch och lättdrucket smak som drar nytta av en utmärkt mineralitet. En original och fascinerande etikett, dedikerad till alla som, älskar Sagrantino galet, inte kan vänta med att smaka på det i en ny och tillfredsställande form.