Sagrantino di Montefalco Adanti 2016
Adantis Sagrantino är ett robust, viktigt och komplext vin, lagrat i stora fat i 30 månader. Den doftande spektrumet spelas på mörka toner av tjära, grafit, enbär och mörka frukter. Smaken är mycket fyllig, med en viktig och väl integrerad tanninstruktur.
Sagrantino di Montefalco är ett kraftfullt rödvin, med en livlig tanninstruktur och en djup, komplex själ, med dofter som för oss med grace och elegans in i raderna av Arquata och Colcimino, terroir där vingårdarna från Adanti har sina rötter. En historisk producent i området Montefalco, som alltid har varit uppmärksam på att skapa kvalitetsprodukter med respekt för territoriet och dess gamla traditioner. Precis som detta Sagrantino, en etikett som gör den strikta strukturen till sitt visitkort, för en fyllig och tillfredsställande smak.
Det röda vinet Sagrantino di Montefalco produceras av Adanti från den symboliska druvsorten för umbrisk vinodling, Sagrantino. Druvorna växer inom två olika markparceller, kännetecknade av en lerig, sandig och kalkhaltig undergrund, belägna på en höjd mellan 250 och 360 meter över havet. När de har skördats, avstjälkas druvorna och får jäsa i ståltankar i 21-24 dagar. Därefter fortsätter man med lagringsfasen, som pågår först i 30 månader i stora fat, och sedan, efter buteljeringen, i ytterligare 12 månader direkt i glas.
Detta Sagrantino di Montefalco från Adanti presenterar sig med en ljus färg som påminner om granatröd. Lagrat och rikt i näsan, med strikta toner där kryddor och fruktiga aromer blandas med djupa noter av tjära och grafit. Vid provsmakning har det en utmärkt kropp, vigoröst och muskulöst, med ett tydligt tannin grepp; smaken är balanserad, utan några skavanker. Ett stort umbriskt rödvin, som finner sin gastronomiska helighet med rätter baserade på vilt eller rött kött, samt med mögelost och lagrade ostar.