'Rossomatò' Valter Mattoni 2020
Vinmakarens vinerRossomatò från Valter Mattonis vingård är en Grenache i renhet med stor karaktär och personlighet som kan utvecklas över tid på ett felfritt sätt. Druvorna väljs noggrant ut och lagringen sker i trä under lång tid, mycket få flaskor produceras. Den rubinröda färgen med purpurreflexer fyller glaset med en silkeslen mantel, de dofter som frigörs påminner om mogen röd frukt, söta kryddor och toner av tobak. Smaken är mjuk, omfamnande, med mogna tanniner och en lång eftersmak.
"Rossomatò" av Valter Mattoni är en etikett som föds i Castorano, i provinsen Ascoli Piceno. Det är ett rödvin med stor personlighet, gjort av rena Grenache-druvor, en av de mest odlade druvsorterna i världen, främst spridd i södra Frankrike och Spanien. I Marche har den hittat en idealisk miljö för att uttrycka sig på utmärkta kvalitetsnivåer. Den enkla vinifieringen och den långa lagringen på trä ger ett intensivt, mjukt och komplext rödvin som erövrar med sin raka och genuina profil.
Vinet "Rossomatò" av Valter Mattoni är resultatet av en önskan att experimentera från en av de mest innovativa och talangfulla vinmakarna i Marche. Hans lilla egendom ligger på en höjd av 300 meter över havet, i det vackra kuperade området i det första inlandet av Adriatiska kusten. Det milda och soliga klimatet, som smeks av havets mjuka brisar, är perfekt för att få druvor av utmärkt kvalitet att mogna. Grenache-vinrankorna odlas på lös, sandig jord och rika på skelett, vilket ger vinet en särskild finess och uttrycklig elegans. Vid slutet av skörden,urvalet av de bästa klasarna inleds till vinifiering, som sker med jäsning i rostfria ståltankar och användning av endast inhemska jästarter. Vinet mognar i 24 månader i barrique och avslutar lagringen med några månader i flaska innan det sätts på marknaden.
"Rossomatò" från Valter Mattonis vingård är ett vin med stor aromatisk rikedom, som fullt ut och moget uttrycker de bästa varietala egenskaperna hos den berömda Grenache-druvan. I glaset presenterar det sig med en lysande rubinröd färg, med lätta purpurtoner. Den doftprofilen är rik och intensiv, med aromer av bär som påminner om blåbär, svarta vinbär, vild björnbär, hallon, surkörsbär, mjuka känslor av orientaliska kryddor, nyanser av ljustobak, läder och ädla träslag. På gommen är det av medelstruktur, med en mogen och utvecklad tanninstruktur, fruktiga, aromatiska och breda aromer, som sträcker sig harmoniskt i en omslutande och mycket långvarig klunk.