Rosato 'Cancelli' Rabasco

Rabasco "Cancelli" Rosé har en viss charm redan från flaskan: genom det transparenta glaset kan man tydligt se färgen som kikar fram utanför etiketten. Även etiketten är mycket enkel, men avslöjar omsorg och passion: vapnet i en lite art déco-stil utgör en ram för de handskrivna uppgifterna. Det handlar inte bara om utseendet, detta är en rosé som produceras på vingården Rabasco, där Iole är en verklig vinmakare. Få ingrepp i vingården och i källaren, maximal respekt och värdesättning av miljön och själva växten, avskaffande av kemiska produkter och operationer som följer den biodynamiska månkalendern.

Rabasco Rosato "Cancelli" består av röda druvor. Vingården tillhör "Cancelli", belägen 450 meter över havet i den namngivna byn i Loreto Aprutino i provinsen Pescara. Det handlar om 4 hektar vinstockar som är mer än 40 år gamla, som drar nytta av de positiva influenserna från den ena sidan av Gran Sasso och den andra sidan av Tyrrenska havet. Den alkoholhaltiga jäsningen sker spontant genom inhemska jäststammar och utan temperaturkontroll i cementtankar.

"Cancelli" Rosé från Rabasco avslöjar sin färg redan i flaskan: en intensiv och kraftfull rosa. När den väl är i glaset, breder söta och behagliga dofter av skogshallon och granatäpple ut sig, åtföljda av mer skarpa toner av vilda bär. Blommiga noter vävs sedan samman med eteriska mineraliska essenser. I munnen är den ganska fascinerande, den framstår som mycket dynamisk och flirtig, dominerad av friskhet och delikatess. Den har en karaktär som gör att den kan kombineras med charkuterier och salami, vitt kött och även mer avancerade grönsaker. Glöm idén om en "feminin" och blyg rosé: prova denna flaska, och du kommer att börja se rosa med andra ögon.