Ribolla Gialla Ferlat 2024
Vinmakarens vinerRibolla Gialla från Ferlat är ett vitt vin med stor friskhet och mångsidighet från regionen Friuli. Övergången i stål framhäver friskheten och den ungdomliga doften, med noter av citrus, päron, grönt äpple och mineraliska inslag. I munnen är den rak och lättflytande, med stor finess, delikatess och mineralitet.
Den hantverksmässiga vinproducenten Ferlat introducerar sin Ribolla Gialla, ett vitt vin med balanserad och mjuk karaktär. Beläget i Cormons, i provinsen Gorizia, förvaltar Ferlat vingårdar på 7,5 hektar och har använt ekologiska metoder i över 20 år, vilket kulminerade i den ekologiska certifieringen som erhölls 2017. Idag leds företaget av de unga Moreno Ferlat och Federica Tabacchi, som strävar efter att ha minimal påverkan på miljön genom att utesluta användningen av syntetiska kemikalier och tillämpa tekniker som spontan ogräsbekämpning, naturlig mulching och organiska gödningsmetoder.
Ferlat Ribolla Gialla består av den namngivna druvan som bearbetas i ren form, vars druvor kommer från vingårdar som drivs enligt ekologiska metoder. I vinkällaren börjar man med avstjälkning och krossning av klasarna, där musten får stå i 48 timmar i maceration och sedan separeras från skalen. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i ståltankar tack vare den exklusiva insatsen av de jäststammar som naturligt finns på druvorna och i vinkällaren. Även den efterföljande mognadsperioden sker i stål, där vinet vilar på de fina jästfällningarna i flera månader innan det buteljeras.
Vid första anblicken presenterar sig Ferlat Ribolla Gialla med en halmgul färg med gröna reflexer. Delikata aromer av äpple, citrus, päron och aromatiska örter definierar doften. Vid provsmakning framhäver den tydlig mineralitet och nästan kryddig friskhet, med en direkt och mycket trevlig smakutveckling. Ett friulanskt vitt vin som visar stor mångsidighet i mat- och vinparningar, och kan komplettera olika förrätter, pastarätter eller fiskrätter.