Renosu Bianco Dettori
Vinmakarens viner
För vardagenRenosu Bianco är ett vitt vin av medelkropp med rika och intensiva aromer, vinifierat med maceration i traditionella cementtankar och alltid olika för varje årgång. Det är fruktigt, friskt och salt: med en rik aromatik balanserad av salta inslag.
Renosu Bianco av Alessandro Dettori är det perfekta vinet för varje dag, överraskande gott och tillfredsställande, samtidigt som det har ett verkligen överkomligt pris. Namnet Alessandro Dettori är välkänt bland vinälskare och representerar en absolut referenspunkt för hantverksviner. Få kan som han fånga den autentiska essensen av platsen i flaskorna. I en tid då termen 'territoriell' ofta missbrukas, finns det inget mer betryggande än att öppna en flaska som berättar en genuin historia, och vinerna från Alessandro Dettori har alltid denna extraordinära berättande kraft. I Sennori odlas historiska druvsorter som Cannonau, Monica, Pascale, Vermentino och Moscato di Sennori, med vissa vinrankor som är över 100 år gamla. I vingården används inga kemiska eller syntetiska ämnen, och i källaren ingriper man så lite som möjligt, vilket låter druvan och terrängen tala i glaset. En upplevelse som är omöjlig att ignorera.
Bianco Renosu av Dettori är producerat från vita druvsorter som kommer från vinrankor som är cirka 45 år gamla. I vingården följs principerna för biodynamik, använder endast koppar och svavel, medan jäsningen i källaren sker spontant i cementtankar. Vinet klaras inte eller filtreras, och det buteljeras med en minimal mängd svavel.
I glaset framträder Bianco Renosu med en intensiv gul färg som övergår till guld. Dess doft är bred och omslutande, med salta och vilda örtnoter som framkallar öns själ, tillsammans med inslag av aprikos och torkad frukt, ett tecken på druvornas mognad. På gommen är den mjuk och silkeslen, med en lätt sockerrest som gör klunken läcker och oemotståndlig. En upplevelse som omsluter, för ett vin som omedelbart vinner över.