Primitivo di Manduria Riserva Vecchie Vigne 'Co' De Quarto 2018
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdarDen Primitivo di Manduria Riserva Vecchie Vigne "Co" från De Quarto är ett imponerande vin, både i kropp och statur. Detta vin förkroppsligar det generationsskifte som ägde rum i vingården, från farfar Cosimo till de nuvarande ägarna. De mogna druvorna är mycket rika på socker, och "Co" når därför mycket höga alkoholnivåer. Men förutom värme och struktur har det rundhet och mjukhet: materisk, men elegant. Den fruktiga buketten tar en till Puglia, där torkad svart frukt och inslag av söta kryddor får en att föreställa sig att man befinner sig i den soliga slätten i Salento. Ett vin att njuta av med eftertanke, tillsammans med stora köttstycken
"Co" Riserva Vecchie Vigne Primitivo di Manduria är flaggskeppsvinet från den pugliesiska vingården De Quarto, flaskan som representerar kärnan i producentens stil Antonio De Quarto. Vinifieringen av druvorna som odlas på egendomen sker så spontant som möjligt i den gamla vinkällaren i Lizzano, belägen i en gammal restaurerad palmento som tillhör familjen. Namnet på denna Primitivo di Manduria Riserva hyllar farfadern Cosimo De Quarto, kallad Co’, som förde vidare tekniken och erfarenheten av att odla och vinifiera druvorna i området.
De Quarto Primitivo di Manduria Riserva "Co" Vecchie Vigne kommer från enbart Primitivo-druvor som växer i en gammal vingård uppfostrad som en pugliesisk buske i kommunen Lizzano. Här drar vinrankorna nytta av det typiskt soliga medelhavsklimatet och de röda och kalkrika jordarna. Skörden sker för hand i slutet av september när druvorna har nått full mognad, och klasarna krossas sedan i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar för den långsamma