Pithos Rosso Anfora Cos 2023
Vinmakarens viner"Pithos" Rosso är ett rödvin som vinifierats och lagrats i amfora. Näsan uppfattar noter av körsbär i sylt, andra skogsbär, blommor som ros och färsk viol, med peppriga inslag mot en medelhavsbakgrund. På paletten är det mjukt och sammetslent, friskt, mineraliskt och lättflytande.
Pithos Rosso Anfora av Cos är en av de mest representativa flaskorna från Sicilien, som förutom att kondensera Medelhavet i glaset står som en flagga för en djup vinfilosofi. Cos är ett namn som inte lämnar vinälskare likgiltiga, särskilt när man nämner en av dess grundare, Giusto Occhipinti, farbror till den berömda Arianna, och en av de första i regionen tillsammans med medgrundaren Titta Cilia att främja en hälsosam och hållbar jordbruk som syftar till att värdera ett extraordinärt territorium. Vineriet grundades 1980 i Vittoria, och Cos har alltid varit en verklighet långt ifrån genvägar eller vintrender, även när det gäller valet av druvsorter som alltid och endast är inhemska som Frappato, Nero d'Avola, Zibibbo, Grecanico och Inzolia. Användningen av amphorer under vinifieringen berikar sedan vinerna med originala nyanser, utan att någonsin kompromissa med deras uttryckliga renhet.
Vinet Pithos Anfora Rosso är gjort av en nästan jämlik blandning av Nero d'Avola och Frappato, med druvor från kommunen Bastonaca som växer på jordar rika på sand och röd jord. I vingården följer man alltid principerna för ekologiskt jordbruk.ekologisk, med bevarande av gamla traditioner och en manisk omsorg om vinrankan. I källaren fortsätter man bestämt med spontana alkoholjäsningar som sker i terrakottakärl med lång maceration på skalen. Vinet mognar i några månader i betong och i minst 3 månader i flaska innan det släpps ut på marknaden.
Pithos Rosso Cos framträder i glaset med en intensiv och ljus rubinröd färg. Det klargör sina ursprung redan vid doftintrycket, som består av buskvegetation, johannesbröd, viol och jodhaltiga inslag, som följer varandra i en dynamisk och fängslande följd. Smaken är inte sämre när det gäller vitalitet och aromatisk bredd, och flödar smidigt i en perfekt balans av friskhet, tannin och frukt. Ikonisk.