Pithos Rosso Anfora Cos 2023
Vinmakarens viner"Pithos" Rosso är ett rödvin som vinifierats och lagrats i amfora. Näsan uppfattar noter av körsbär i sylt, andra skogsbär, blommor som ros och färsk viol, med peppriga inslag mot en medelhavsbakgrund. På paletten är det mjukt och sammetslent, friskt, mineraliskt och lättflytande.
Pithos Rosso Anfora från Cos är en av de mest representativa flaskorna från Sicilien, som förutom att kondensera Medelhavet i glaset står som en flagga för en djup vinfilosofi. Cos är ett namn som inte lämnar vinälskare oberörda, särskilt när man nämner en av dess grundare, Giusto Occhipinti, farbror till den berömda Arianna, och en av de första i regionen tillsammans med medgrundaren Titta Cilia att främja en hälsosam och hållbar jordbruk som syftar till att värdera ett extraordinärt område. Vingården grundades 1980 i Vittoria, och Cos har alltid varit en verklighet som avstår från genvägar eller vintrender, även när det gäller valet av druvsorter som alltid och endast är inhemska som Frappato, Nero d'Avola, Zibibbo, Grecanico och Inzolia. Användningen av amforor under vinifieringsprocessen berikar sedan vinerna med originella nyanser, utan att någonsin kompromissa med deras uttryckta renhet.
Vinet Pithos Anfora Rosso är framställt av en nästan jämn blandning av Nero d'Avola och Frappato, med druvor från kommunen Bastonaca som växer på jordar rika på sand och röd jord. I vingården följer man alltid principerna för ekologiskt jordbruk.ekologisk, med bevarande av gamla traditioner och en manisk omsorg om vingården. I källaren fortsätter man bestämt med spontana alkoholfermenteringar som sker i terrakottakärl med lång maceration på skalen. Vinet lagras i flera månader i betong och i minst 3 månader i flaska innan det släpps på marknaden.
Pithos Rosso Cos framträder i glaset med en intensiv och ljus rubinröd färg. Den klargör sina ursprung redan vid doftintrycket, som består av buskvegetation, johannesbröd, viol och jodhaltiga inslag, som följs i en dynamisk och engagerande succession. Smaken är inte sämre när det gäller vitalitet och aromatisk bredd, och flödar smidigt i en perfekt balans av friskhet, tannin och frukt. Ikonisk.