Pinot Grigio 'JZB' Riserva Collio Paraschos 2022
Vinmakarens viner
Ekologiska och biodynamiskaDen Pinot Grigio 'JZB' Riserva Collio di Paraschos är en sann hyllning till Collio Goriziano: ett aromatiskt och karaktärsfullt vin, mjukt och mycket spänt. Efter ett år i nya ekfat och minst ett annat år i flaska, avslöjar det, i näsan, intensiva och mycket uttrycksfulla dofter av vit frukt, blommor och honung som, med tiden, utvecklas till mer kexiga nyanser. Salt och citrusaktig i munnen, är det en ren syntes av den terroir vi befinner oss i, utan fragmenteringar eller påtvingningar
Pinot Grigio 'JZB' Riserva Collio från Paraschos är en sann hyllning till Collio Goriziano, ett unikt område där vintraditionen uttrycker sig genom viner av extraordinär personlighet och djup. Här, mellan solkyssade kullar och mineralrika jordar, skapar vingården Paraschos ett vin som utmärker sig för karaktär, elegans och äkthet. Den produktionsfilosofi är tydlig: maximalt respekt för råvaran, uppmärksamhet på detaljer och en hantverksmässig metod som värdesätter varje nyans av druvsorten. Etiketten själv, som är enkel och raffinerad, berättar denna vision, och låter vinet tala med sin uttrycksfulla och oförväxliga profil.
Det som gör Pinot Grigio 'JZB' Riserva Collio från Paraschos så speciellt är dess långa och noggranna vinifieringsprocess. Efter skörden får musten vila i ett helt år i nya ekfat, ett steg som ger den djup och komplexitet utan att påverka dess friskhet. Följande är en lagring på minst ett år till i flaska, vilket gör att vinet kan utvecklas och nå den perfekta balansen mellan struktur och elegans. Terroiren i Collio,karakteriserad av mineralrika jordar och ett idealiskt mikroklimat, framhäver sältan och den smakliga spänningen, vilket gör varje klunk till en intensiv och tillfredsställande upplevelse. Utan filtreringar eller invasiva ingrepp uttrycker detta vin sig med stor renhet, vilket troget återspeglar det område det kommer ifrån.
I glaset framträder Pinot Grigio 'JZB' Riserva Collio från Paraschos med en fascinerande halmgul nyans, ett tecken på dess hantverksmässiga bearbetning och integritet. Den aromatiska buketten är intensiv och utvecklande: först framträder noter av vit frukt, blommor och honung, som med tiden förvandlas till varmare och kexaktiga nyanser. På gommen balanseras friskheten och den citrussyrliga spänningen med en mycket behaglig mjukhet och en harmonisk sältan, vilket gör klunken vibrerande och omslutande. Perfekt i kombination med grillad fisk, vitt kött och mögelost, är detta Pinot Grigio Riserva ett vin som överraskar och erövrar, och lämnar ett oförglömligt minne vid varje provsmakning.