Pinot Grigio Dario Coos 2024
Den Pinot Grigio från Dario Coos är ett vitt vin från Friuli som kännetecknas av den underbara balansen mellan lätthet och beständighet, vilket gör det till ett vin som alltid bör finnas i källaren för en lunch med vänner. Det passar faktiskt både till de mest varierande fiskrätterna, från förrätter till huvudrätter, och till matiga grönsakssoppor. Det lagras i minst 4 månader i stål och avger aromer av äpple, lindblommor och vanilj.
Pinot Grigio från det friulanska vineriet Dario Coos är ett vitt vin som uppskattas för sina fragranta blommiga aromer, en tolkning av en av de internationella druvsorter som bäst har anpassat sig till området i Colli Orientali del Friuli. Denna sort, klassificerad som en gråbärig druva, har sitt ursprung i det avlägsna Bourgogne från en knoppmutation av Pinot Noir. Under andra hälften av 1900-talet var Pinot Grigio en av de mest trendiga druvsorterna i nordöstra Italien, tyvärr dock alltför ofta odlad och vinifierad för att ge upphov till lätta och drickbara viner av dålig kvalitet. Men på senare tid har allt fler vingårdar beslutat att satsa på druvsorten och sträva efter kvalitet, vilket återger ära åt denna ädla internationella sort.
Pinot Grigio Dario Coos är ett 100% Pinot Grigio från vinrankor odlade i en naturlig amfiteater bestående av branta terrasserade kullar. Stammarna, odlade utan användning av kemiska avfuktare och ogräsmedel, vilar på den karakteristiska "ponca", en typ av jord som är typisk för Colli Orientali del Friuli, bestående av en växling av marner och sandstenar av eocen ursprung. Efter manuell skörd genomgår druvklasarna en snabb och varsam mjukpressning, så att man inte extraherar den kopparfärg som finns i skalen, med den så erhållna musten som leds in i rostfria ståltankar för alkoholfermentering vid kontrollerad temperatur. Följt av en mognad på minst 4 månader alltid i stål på de ädla jästfällningarna.
Dario Coos Pinot Grigio har en blek halmgul färg med glänsande reflexer. Doftnoter av golden äpple, päron, lindblommor, mandarin och klippt gräs beskriver den aromatiska paletten, förenade med söta inslag av vanilj. På gommen är den välbalanserad och av uppskattad komplexitet, ganska lätt i progressionen men inte utan en solid struktur och god längd.