Pinot Bianco Dario Coos 2023
Den Pinot Bianco från Dario Coos är ett fint men intensivt vitt vin som tillbringar sin ungdom i rostfria ståltankar innan det buteljeras. Balanserat och långvarigt, redan vid första klunken uppfattas blommiga aromer av jasmin och akacia, åtföljda av inslag av tropisk frukt och gul frukt. Passar till alla fiskrätter, från förrätter, till huvudrätter, ända fram till varmrätter, som en god ugnsbakad fisk med potatis
Dario Coos Pinot Bianco framstår som en flaska med livlig och fin personlighet som produceras i området Colli Orientali del Friuli. Vingården Dario Coos ligger inom kommunen Nimis, i den norra delen av den ursprungliga regionen Colli Orientali del Friuli, nära gränsen till Slovenien. Egendomen ligger precis i området Ramandolo, där den speciella jordmånen och det mikroklimat som är särskilt gynnsamt för vinodling bidrar till att skapa viner med en unik karaktär.
Pinot Bianco Dario Coos produceras endast av Pinot Bianco-druvor som odlas utan användning av kemiska avfuktare och ogräsmedel på de branta terrasserade kullen i Ramandolo. Här drar växterna nytta av "ponca", en typ av jord som består av en växling av marner och sandstenar av eocen ursprung, samt av mikroklimatet påverkat av lätta brisar och stora temperaturvariationer mellan dag och natt. Skörden utförs för hand vanligtvis under den andra veckan i september, med klasarna som sedan genomgår en skonsam pressning följt av spontan avskiljning av musten.av den spontana musten. Den efterföljande alkoholjäsningen sker i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, vilket resulterar i en fullständig genomföring av malolaktisk jäsning. Även mognadsfasen på några månader på de ädla jästfällningarna sker i stål och efter en kort vila i flaska är vinet slutligen klart för marknaden.
Pinot Bianco Dario Coos har en halmgul färg med svaga gröna nyanser. I näsan upplevs milda och omedelbara aromer av exotisk frukt och blommor som wisteria, jasmin och akacia, kombinerat med inslag av äpple och aprikos samt en fin mineralton. En intensiv och balanserad smak, kännetecknad av en frisk och silkeslen progression, med god längd.