PG Rosa' Ferlat 2023
Vinmakarens viner"PG Rosa" av Ferlat är ett rosévin från Friuli som kommer från en maceration på några dagar på skalen av Pinot Grigio. Smaken är frisk och livlig, delikat och lättflytande, med en lätt tannin och med blommiga noter, av körsbär, granatäpple och jordgubbe
‘PG Rosa’ från det gorianska vineriet Ferlat är en peculiär och fascinerande Pinot Grigio som vinifieras genom några dagars maceration på skalen. Förkortningen "PG" står faktiskt för Pinot Grigio, en druvsort som härstammar från Frankrike och kännetecknas av den grå färgen på druvorna som, när de vinifieras genom kontakt mellan den fermenterande musten och skalen, ger upphov till viner med en unik och fascinerande kopparnyans. Denna druvsort har fötts ur en knoppmutation av Pinot Noir och verkar därför vara ursprungligen från Bourgogne.
Ferlat ‘PG Rosa’ görs enbart av Pinot Grigio-druvor som växer enligt principerna för ekologiskt jordbruk. Efter manuell skörd följer avstjälkning och krossning av klasarna, som sedan sätts i betongtankarna för att genomgå den alkoholiska jäsningen. Den fermenterande musten, uppdelad i tre delar, förblir i kontakt med skalen under tre olika perioder: en del i 48 timmar, en annan del i 4 dagar och den sista macererar på skalen i 7 dagar. Massorna sammanställs sedan för att slutföra den alkoholiska jäsningen tillsammans, i syfte att undvika jäsning.malolattica för att bevara färskheten i det färdiga vinet. Mognaden sker i samma behållare på de fina jästfällningarna i några månader innan buteljering.
Ferlat Pinot Grigio ‘PG Rosa’ har en kopparrosa färg med laxreflexer. Doften väcker aromer av granatäpple, körsbär, surkörsbär och örter, kombinerat med mycket trevliga blommiga noter. I munnen är den fräsch, delikat och lättdrucken, inte utan mjukhet och komplexitet, med lätta tanniner och en skarp salt eftersmak. En eftertraktad “rosa” tolkning av Pinot Grigio som passar bra till vissa strukturerade skaldjursrätter, som laxfilé i skorpa.