'Orange One' Paraschos 2021
Vinmakarens viner"Orange One" är ett vitt vin som är macererat i Collio och fullt ut ingår i det växande urvalet av orangeviner och kommer från en blandning av druvorna Friulano, Malvasia Istriana och Ribolla Gialla. På näsan avger det rika och intensiva toner av harts, fruktmarmelad och skogsspecier. Smaken är fyllig, behagligt vild, rätt aromatisk och med stor personlighet, genomträngd av en energisk mineralfräschör
Paraschos Orange One är ett orange wine föränderligt och tredimensionellt, vars långa kontakt med skalen ger komplexitet och rikedom av nyanser. När man säger Paraschos säger man stora hantverksnektar. Det är vad varje vinälskare tänker, som en gång närmat sig dessa mytologiska varelser från Collio, blir förbluffad. Tricket, paradoxalt nog, är att arbeta utan trick eller konstigheter, därför har man sedan 2003 i vingården använt inget annat än koppar och en blygsam mängd svavel. I källaren fortsätter man med samma tillvägagångssätt, med lagring även i amfora och, när det behövs, långa macerationer för vita viner. Omöjligt att förbli likgiltig inför Alexis viner, som överraskar och omprövar varje övertygelse. Hjärtflaskor!
Det vita vinet Orange One är framställt av en blandning av Friulano, Malvasia Istriana och Ribolla Gialla, från vinrankor som är mellan 30 och 40 år gamla belägna mellan Gorizia och San Floriano, som vilar på den klassiska lokala leriga marnjorden, kallad Ponka. Om inga kemiska eller syntetiska produkter används i vingården, sker den alkoholhaltiga jäsningen i källaren spontant med en maceration på skalen i minst en månad. Lagringen sker sedan i 30 månader i stora ekfat, utan att vätskan genomgår filtreringar eller tillsatser av svavel innan buteljering.
Paraschos Orange One fyller glaset med en förförisk gyllene gul färg som lutar mot orange. Nosen, i enlighet med Paraschos stil, engagerar med sin så direkta uttryck, trots att den är bred och detaljerad: apelsinmarmelad, kryddmix, vilda örter, och rostade nyanser som ger vätskan även en läcker aspekt. Smaken är skiftande och dynamisk, en perfekt fusion mellan friskhet, sälta och en fin tanninstruktur. Lång finish som övergår i kryddiga minnen och frukt i sylt. Enormt!