Nero d'Avola 'Nero di Lupo' Cos 2024

Nero d’Avola "Nero di Lupo" från det sicilianska vineriet Cos är ett vin med ett typiskt hantverksmässigt ansikte, som tydligt och direkt uttrycker de bästa varietala egenskaperna hos denna extraordinära inhemska druvsort från den sydöstra delen av Sicilien. Valet av en vinifiering endast i cement bevarar den mest autentiska personligheten hos druvan, vilket uttrycker de doftande aromerna av en rik, saftig frukt och en behaglig friskhet. Det är ett harmoniskt rödvin, med en smidig och lätt sipp, särskilt mångsidigt i gastronomiska kombinationer med smakfulla första rätter från det sicilianska köket eller med kött som tillagas enkelt och snabbt.

"Nero di Lupo" Nero d’Avola föds i ett av de viktigaste vinerierna i Ragusa. Cos odlar cirka trettio hektar nära Chiaramonte, i provinsen Vittoria. Det torra och soliga klimatet och de huvudsakligen kalkhaltiga och sandiga jorden, med närvaro av lera och tuf, är perfekta för Nero d’Avola, som i detta hörn av Sicilien uttrycker sig på högsta kvalitetsnivåer. Vinrankorna ligger på cirka 250 meters höjd, i ett varierat och rikt på biologisk mångfald landskap,kännetecknad av närvaron av olivträd, johannesbröd och mandlar. Det är en verklighet som har lyckats bygga en stark identitet tack vare precisa val och en mycket konsekvent vinfilosofi. Vinrankorna sköts enligt principerna för biodynamik, med största respekt för den omgivande miljön. Vinifieringarna utförs med minimi vinmakarintervention, med fokus på inerta material som betong eller dolium i terrakotta, för att bevara och värdesätta de varietala egenskaperna och aromerna av druvor av utmärkt kvalitet.

Vinet "Nero di Lupo" från Cos är ett unikt vin med stark personlighet. Det är resultatet av en produktionsfilosofi som alltid strävar efter att sätta druvorna och den av jorden i Ragusa i främsta rummet, utan medling eller kompromisser. Vinrankorna av Nero d’Avola odlas på röda sand- och kalkjordar, vilket naturligt begränsar avkastningen och gynnar produktionen av få klasar med intensiva aromer. Jäsningen aktiveras spontant med inhemska jäststammar i betongtankarna. Vinet vilar i 12 månader i betong innan det buteljeras. Det framträder med en rubinröd färg med ungdomliga purpurreflexer. På näsan uttrycker den aromer av röda frukter, inslag av vattenmelon, eleganta nyanser av kakao, läder och kaffe. På gommen har den en livlig och sprudlande attack, med en frukt som är krispig och subtila tanniner. Avslutningen är frisk och har god smakbeständighet. Ett stort Nero d’Avola, en original och trogen uttryck för territoriet.