Nero d'Avola 'Nero di Lupo' Cos 2024

Nero d’Avola "Nero di Lupo" från det sicilianska vineriet Cos är ett vin med ett typiskt hantverksmässigt ansikte, som på ett klart och direkt sätt uttrycker de bästa varietala egenskaperna hos denna extraordinära inhemska druva från den sydöstra delen av Sicilien. Valet av en vinifiering endast i betong bevarar den mest autentiska personligheten hos druvan, vilket uttrycker de väldoftande aromerna av en rik, saftig frukt och en trevlig fräschör. Det är ett harmoniskt rödvin, med en smidig och lätt smak, särskilt mångsidigt i gastronomiska kombinationer med smakrika första rätter från det sicilianska köket eller med kött som tillagas enkelt och snabbt.

"Nero di Lupo" Nero d’Avola föds i ett av de viktigaste vinerierna i Ragusa. Cos odlar ett trettiotal hektar nära Chiaramonte, i provinsen Vittoria. Det torra och soliga klimatet och de huvudsakligen kalkhaltiga och sandiga jordarna, med närvaro av lera och tuf, är perfekta för Nero d’Avola, som i detta hörn av Sicilien uttrycker sig på högsta kvalitetsnivåer. Vinrankorna ligger på cirka 250 meters höjd, i ett varierat landskap rikt på biologisk mångfald, karakteriserad av närvaron av olivträd, johannesbröd och mandlar. Det är en verklighet som har kunnat bygga en stark identitet tack vare precisa val och en mycket konsekvent vinfilosofi. Vinrankorna sköts enligt principerna för biodynamik, med största respekt för den omgivande miljön. Vinifieringarna genomförs med minimal vinmakarintervention, med fokus på inerta material som betong eller dolium i terrakotta, för att bevara och värdera de varietala egenskaperna och aromerna av druvor av utmärkt kvalitet.

Vinet "Nero di Lupo" från Cos är ett unikt vin med stark personlighet. Det är en produkt av en produktionsfilosofi som alltid strävar efter att sätta druvorna och den äkta smaken från Ragusa i första rummet, utan medling eller kompromisser. Vinrankorna av Nero d’Avola odlas på röda sand- och kalkjordar, som naturligt begränsar avkastningen, vilket gynnar produktionen av få klasar med intensiva aromer. Jäsningen aktiveras spontant med inhemska jäststammar i betongtankar. Vinet vilar i 12 månader i betong innan det buteljeras. Det framträder med en rubinröd färg med ungdomliga purpurreflexer. I doften uttrycker den aromer av röda frukter, inslag av vattenmelon, eleganta nyanser av kakao, läder och kaffe. På paletten har den en livlig och sprudlande attack, med en frukt med en krispig karaktär och subtila tanniner. Avslutningen är frisk och har god smaklängd. Ett stort Nero d’Avola, en original och trogen uttryck för territoriet.