'Munjebel' Bianco Magnum Frank Cornelissen 2023
Vinmakarens vinerMunjebel Bianco är en juice från Etna som kommer från en blandning av druvorna Grecanico och Carricante som härstammar från över 40 år gamla vinstockar rotade i den laviska jorden av den stora vulkanen. Det är ett vitt vin som har macererats på skalen i 4 dagar, kännetecknat av friskhet, elegans, intensiv mineralitet och doftintryck av mogen gul frukt, ingefära och skogsgolv.
Munjebel Magnum Bianco är ett pittoreskt och originellt porträtt av den stora vulkanen, Etna. Det är en extraordinär blandning av Grecanico och Carricante som kommer från 40 år gamla vingårdar som klättrar på lavastenar på höjder över 1000 meter, där snöns kyla står i kontrast till lavans hetta. Det är ett vitt vin macererat med skalen med karaktären av ett rött, så beskriver producenten Frank Cornelissen det, ett av de mest kända namnen inom hantverksvin. Historien om Franks vingård, en belgare på etnisk mark, är modern och startade nyligen 2001, med målet att praktisera en respektfull och låginterventionell vinodling för att bevara områdets och druvans identitet. Även i vinkällaren fortsätter man med spontana jäsningar med inhemska jäststammar och mycket låg användning av svaveldioxid. Så föds denna etikett som troget och autentiskt avbildar det etniska området och som i varje klunk tar oss tillbaka till den överraskande rikedom och mineralitet som bara vulkanen kan ge. En vulkanisk essens, en siciliansk nektar och den mest originella renheten av frukten: vinet som berör själ och värmer hjärtat.
Munjebel Magnum Bianco kommer från Grecanico- och Carricante-druvor som odlas på den norra sidan i distrikten Calderara, Borriglione, Crasà och Picciolo. Vingårdarna, som är över 40 år gamla, odlas i buskform och slår rot i vulkaniska jordar. Druvorna växer frodigt i den orörda naturen på platsen, som förblivit intakt och bördig enligt belgarnas tro. Druvklasarna skördas manuellt, druvorna pressas försiktigt och den erhållna musten jäser spontant i neutrala glasfibertankar. Fyra dagars maceration med skalen berikar buketten och smaken med varietala nyanser. Mognaden sker i neutrala glasfibertankar på 1500-2500 liter.
Bianco Magnum från Cornelissen klär sig i en slöja av gul ockra, kantad med gyllene nyanser. Doften är ett dyk ner i Etna-jorden, den öppnar sig långsamt, nästan viskande, och släpper loss delikata aromer av mispel, bitter apelsin, ingefära och undervegetation som elegant glider mellan mineraliska moln. Smaken avslöjar en mycket uttrycksfull treenighet bestående av fräschör, finess och smakrikedom förstärkta av en lätt tannin som reglerar avslutningen. Den verkliga spelmakaren är dock mineraliteten, nästan påträngande, men definitivt unik. Det vita vinet av inre och ande, ett uttryck som måste sättas i sitt sammanhang för att fånga dess renaste essens. Livets lektion, vinets lektion!