'Munjebel' Bianco Frank Cornelissen 2023
Vinmakarens vinerMunjebel Bianco är en juice från Etna som kommer från en blandning av druvorna Grecanico och Carricante som härstammar från över 40 år gamla vinrankor rotade i den laviska jorden av den stora vulkanen. Det är ett vitt vin som har macererats på skalen i 4 dagar, kännetecknat av friskhet, elegans, intensiv mineralitet och doftintryck av mogen gul frukt, ingefära och skogsgolv.
Munjebel Bianco är ett pittoreskt och originellt porträtt av den stora vulkanen, Etna. Det är en extraordinär blandning av Grecanico och Carricante som kommer från 40 år gamla vinrankor som klättrar på lavastenar på höjder över 1000 meter, där snöns kyla står i kontrast till lavans hetta. Det är ett vitt vin som macereras med skalen och har karaktären av ett rödvin, så som dess producent Frank Cornelissen beskriver det, en av de mest kända namnen inom hantverksvin. Historien om Franks källare, en belgare på etnisk mark, är modern och började nyligen 2001, med målet att praktisera en respektfull och lite interventionistisk vinodling för att bevara identiteten hos både området och druvan. Även i källaren fortsätter man med spontana jäsningar med inhemska jäststammar och mycket låg användning av svavel. Så föds denna etikett som troget och autentiskt avbildar det etniska området och som i varje klunk tar oss tillbaka till den överraskande rikedom och mineralitet som bara vulkanen kan ge. En vulkanisk essens, ett sicilianskt nektar och den mest ursprungliga renheten av frukten: vinet som berör själen och värmer hjärtat.
Bianco Munjebel kommer från Grecanico- och Carricante-druvor som odlas på norra sidan i distrikten Calderara, Borriglione, Crasà och Picciolo. Vinrankorna, som är över 40 år gamla, odlas i en buskform och deras rötter går djupt ner i vulkanisk jord. Druvorna växer frodigt i den orörda naturen i området, som har förblivit intakt och fruktbar enligt den belgiska tron. Druvklasarna plockas för hand, bären pressas varsamt och den resulterande musten jäser spontant i neutrala glasfiberbehållare. Macerationen på skalen i 4 dagar berikar doften och smaken med varietala nyanser. Mognaden sker i neutrala glasfiberbehållare på 1500-2500 liter.
Bianco Cornelissen klär sig i en slöja av ockragul färg, kantad med gyllene nyanser. Nosen är ett dyk ner i etnisk jord, den öppnar sig långsamt, nästan viskande och frigör delikata aromer av nespolo, bitter apelsin, ingefära och undervegetation som elegant sväva mellan mineralmoln. Smaken visar upp en mycket uttrycksfull triad av färskhet, elegans och .sötma förstärkt av en lätt tannin som reglerar avslutningen. Den verkliga spelmakaren är dock mineraliteten, nästan påträngande, men definitivt unik. Den vita av inre och ande, ett uttryck som måste kontextualiseras för att fånga dess renaste essens. Livets lektion, vinets lektion!