Moscato d'Asti Canelli Vittorio Bera 2025

Moscato d'Asti från Vittorio Bera är ett vin av stor piemontesisk tradition, tolkad med ett hantverksmässigt omsorg, som maximerar egenskaperna hos denna gamla aromatiska druvsort. Ett sött och lätt mousserande vin, som öppnar sig med blommiga dofter, citrusaromer och vit frukt. Dess extraordinära smakharmoni grundar sig på den perfekta balansen mellan de mjuka och täta tonerna av mogen frukt och den livliga friskheten, som följer sippan mot en uppfriskande avslutning. Det är utmärkt i kombination med små bakverk eller torra bakverk och är oöverträffat med jästa sötsaker, särskilt med pandoro och panettone.

Det söta mousserande vinet Moscato d'Asti produceras av Vittorio Bera med ren Moscato Bianco från Canelli, som kommer från vingårdar odlade i det kuperade området av kommunen Canelli, på mark som skapats av nedbrytningen av värdefulla kalkstenar från marinsediment. Vinrankorna är i genomsnitt tjugo år gamla och odlas med Guyot-metoden med en planteringsdensitet på 5000 stockar per hektar. När den manuella skörden är avslutad, pressas druvorna utan avstjälkning. Musten blomma startar spontan jäsning med endast inhemska jäststammar, som sker i autoklav av rostfritt stål. Processen stoppas när vinet når en alkoholhalt av 5,5 % vol. Efter en period av mognad i stål, buteljeras vinet med en sockerhalt och en sprudlande livlighet.

Moscato d'Asti är en utmärkelse av vår tradition, alltför ofta underskattad, som istället visar, i sina bästa uttryck, att det fortfarande idag är ett av de mest mångsidiga och eleganta dessertvinerna, särskilt för sin naturliga balans. Vittorio Bera tolkar det i hantverksmässig stil i tecknet av äkthet och största respekt för en råvara av högsta kvalitet. I glaset har det en halmgul färg. På näsan uttrycker det dofter av apelsinblomma, vita blommor, citrusaromer, persika och vit frukt. Sippan är livlig och mousserande, med en stor smakharmoni som förenar den mogna frukten med friskheten.