Merlot 'JZB' Collio Paraschos 2022
Vinmakarens viner
Ekologiska och biodynamiskaDen Merlot Collio di Paraschos är ett överraskande och sammetslent vin. Macererat i endast tio dagar och lagrat hälften i barrique och hälften i tonneau, framstår den som en mjuk och silkeslen röd, även på grund av de leriga jordarna den kommer ifrån. En etikett som verkligen är lättdrucken och saftig som, i näsan, uppvisar markerade aromer av körsbär, björnbär, curry och viol och, i munnen, är frisk och något balsamisk, stödd av delikata och väl integrerade tanniner. Ett vin som utmärker sig för sin raffinerade personlighet och sitt extraordinära smakdynamik
Merlot Collio från Paraschos är ett vin som förkroppsligar essensen av Collio, en av de mest kända vinregionerna i Italien, där kullarna, kyssta av solen och smekta av friska briser, gynnar tillväxten av druvor av högsta kvalitet. Detta Merlot, signerat av vingården Paraschos, är resultatet av en noggrann produktionsprocess som förlitar sig på moderna tekniker, men som respekterar traditionen. Området Collio har alltid varit en plats som är lämpad för vinodling, kapabel att ge viner med stor personlighet, och Merlot Collio från Paraschos är en representant för denna tradition, combinerar druvsortens elegans med terroirens uttrycksfulla styrka.
Hemligheten bakom Merlot Collio från Paraschos ligger i dess noggranna vinifiering och i kombinationen av lagringstekniker. Efter en kort maceration på endast tio dagar, som bevarar fruktens friskhet och livlighet, mognar vinet hälften i barrique och hälften i tonneau, en process som ger Merlot en delikat men närvarande struktur, en perfekt balans mellan mjukhet och komplexitet. De leriga jorden, typiska för detta område, tillför vinet en silkeslen konsistens, som sveper över gommen med en oöverträffad elegans. Ett arbete av precision och passion som förvandlar varje flaska till en sensorisk resa i hjärtat av Collio, där fruktens friskhet och träets djup smälter samman i en perfekt omfamning.
I glaset presenterar sig Merlot Collio från Paraschos med en fascinerande violett röd färg, en färg som redan antyder dess friskhet och livlighet. Dess bouquet är en explosion av aromer: mogna körsbär och björnbär blandas med kryddiga toner av curry, med en subtil antydan av viol som tillför en fascinerande blommig dimension. På gommen är smaken överraskande lätt och silkeslen, med en behaglig balsamisk ton som ger den en lång och fin eftersmak. Tanninerna, mjuka och väl integrerade, kompletterar vinets harmoni och ger en balanserad och raffinerad struktur. Denna Merlot är perfekt med charkuterier, lagrade ostar eller svamprisotto, men visar sig också vara lika överraskande när den avnjuts ensam, för att uppskatta varje nyans. Ett vin som, med sin delikata och rika karaktär, vet hur man lämnar ett intryck.