'Marcovaldo' Bianco Crocizia
Vinmakarens viner"Marcovaldo" Bianco är ett vitt vin med en mjuk och smörig karaktär som macererar på sina egna skal i 11 dagar. Det visar en fyllig och omfamnande kropp utan att ge avkall på en god dos friskhet, från vilken aromer av orientaliska kryddor, hartser, kandiserade citrusfrukter och bakverk sprider sig. Vin gjort som förr med hantverksmetoder
"Marcovaldo" Bianco di Crocizia är det läckra stilla vinet av Marco Rizzardi, kapabel att förena rikedom och personlighet. Vem har sagt att vita viner som macereras på skalen är lika? Vi utmanar vem som helst, efter att ha smakat på den senaste delikatessen från Marco, att inte känna igen dem även blind. Å andra sidan är det obestridligt att Crocizia är ett välkänt namn bland entusiaster av hantverksviner, betraktat som en verklig referenspunkt när det kommer till flaskjäsning, tack vare tolkningar som alltid är njutbara, men aldrig förutsägbara eller banala. Marcos historia ser honom ta sina första steg i vingården i början av 2000-talet, efter att ha tagit över en gammal gård i Langhirano i Parma och befolkat den med druvsorter som är kära för den lokala traditionen. Även vinerna respekterar helt och hållet den lokala dimensionen, underbara nektarer att para ihop med vardagsmat och som man bör ha ett adekvat lager av i källaren. Juicer till frukost, örtteer innan man somnar. Alltid med andra ord.
Bianco "Marcovaldo" macereras på skalen i 11 dagar och föds ur en mycket konsekvent och noggrann metod. I vingården förbjuds användningen av
av något kemiskt eller syntetiskt ämne och man hjälper sig bara med lite koppar och svavel. Även i källaren används inga hjälpmedel, förutom tillsatsen i homeopatiska doser av svaveldioxid.Crocizia "Marcovaldo" visar sig i glaset med en intensiv och djup gul färg, som lutar mot orange. Näsan överväldigar den som närmar sig, och exploderar av söta och förföriska toner av aprikos, russin, honung, så mycket att det känns som att kliva in i ett bageri. Smaken är lika rik och materisk, men aldrig statisk. Krämig och silkeslen på gommen, med en definitivt lång eftersmak. En nektar perfekt att para ihop med medel- eller långlagrade ostar eller fiskrätter som inkluderar såser.