'Mansano' Bianco Denavolo
Vinmakarens viner"Mansano" är ett orangevin rustikt och lantligt från vingården Denavolo, som har sin ursprung i Piacenza. Det vinifieras med inhemska jäststammar i ståltankar med lång maceration på skalen. Det har en komplex och livlig aromprofil som påminner om citrusnoter av citron och grapefrukt, aromer av persika, salvia och en trevlig nyans av jord och hö. Vid smak är det av utmärkt spänning och progression, med en livlig friskhet och en delikat tanninstruktur.
Mansano Bianco di Denavolo föds i Emilia Romagna, särskilt i Val Trebbia i kommunen Travo och i området Monte Denavolo, som namnet på vingården kommer ifrån. Denna vingård grundades tack vare arbetet av Giulio Armani, en historisk vinmakare från La Stoppa. Armani har alltid varit engagerad i produktionen av viner som kan spegla det område de kommer ifrån, genom att använda de äldsta och mest traditionella metoderna för att skapa dynamiska, uttrycksfulla och intensiva viner som berättar om Emiliens skönhet.
Sauvignon-druvorna i Mansano Bianco di Denavolo växer i vingårdar som ligger cirka 500-600 meter över havet. Dessa odlas med metoder som respekterar den omgivande miljön och är hållbara, vilket endast innebär användning av koppar och svavel i vingården. Jorden är lerig och kalkhaltig, en egenskap som ger struktur och karaktär åt de producerade vinerna. Klimatet är kontinentalt med mycket varma och fuktiga somrar och kalla vintrar, utsatta för frost och sporadiska snöfall. Skörden utförs för hand; när den kommer till vingården genomgår musten spontan jäsning.med inhemska jäststammar som följs av en maceration på skalen i cirka 10 månader utan någon tillsats av svavel eller någon filtrering vid buteljering.
Mansano Bianco di Denavolo framträder i glaset med en bärnstensgul färg med glänsande reflexer. De dofter som frigörs påminner om persika och grapefrukt, arom av salvia och citron och trevliga noter av skogsbädd. I munnen är den rustik och frisk, behagligt smakrik och med en långvarig avslutning som inbjuder till att dricka. Den rekommenderas att kombineras med varma fiskförrätter, vita köttgrytor, men även vegetariska rätter; intressant även med charkuterier och lagrade ostar. Utmärkt att konsumera till hela måltiden för viktiga familjehögtider eller firande av minnesdagar eller viktiga evenemang, sipprande ett vin som är resultatet av en vinmakare som ger varje produkt sin erfarenhet och passion.