Malvasia 'Grame' Ferlat 2022
Vinmakarens viner"Grame" en Malvasia Istriana från vingården Ferlat är en etikett med en solig och lyxig personlighet. Musten och skalen macereras i 15 dagar och jäses med hjälp av inhemska jäststammar i cementtankar. Vinet som fortfarande är under jäsning överförs till tonneaux, där det kommer att genomgå malolaktisk jäsning och lagras i 11 månader. Den komplexa näsan fylls med aromer av mogen frukt och citrus följt av kryddiga inslag av vitpeppar, muskotnöt och enbär.
Celleriet i Cormons Ferlat presenterar Malvasia ‘Grame’, ett komplext vit vin med maceration, som kännetecknas av fin kryddighet och vibrerande smak. Det är en ren uttryck av Malvasia Istriana som vinifieras genom en långvarig maceration på skalen. Ursprunget av druvsorten kan spåras till Grekland, där den fördes till Italien av venetianerna runt 1400-talet och spreds till områdena Istrien, Collio, Carso och Isonzo. Namnet "Malvasia" härstammar från en gammal hamn i Peloponnesos kallad "Monemvasia", en av de handelsmässiga knutpunkterna i Venedigrepubliken.
Malvasia ‘Grame’ från Ferlat är 100% Malvasia Istriana odlad under certifierad ekologisk metod. Efter skörden överförs klasarna till källaren där de genomgår avstjälkning och krossning, med den resulterande musten som överförs till betongtankar där den genomgår alkoholisk jäsning tack vare enbart inhemska jäststammar. Kontakten mellan musten och skalen varar i hela 15 dagar, varefter avvattning och varsam pressning utförs. Vinet, fortfarande under jäsning, är sedan överförs till använda barrique och tonneau, där den avslutar jäsningsprocessen med fullständig malolaktisk jäsning, och mognar i 11 månader på fina jästfällningar.
I glaset framhäver orangevinet Ferlat ‘Grame’ Malvasia en solig, djup gul färg. Intensiv och omfattande är den aromatiska paletten som öppnar sig med dofter av mogen frukt och citrus, nådd av kryddiga inslag som påminner om enbär, vitpeppar och muskot. Smaken är rik och långvarig, mjuk och frisk på samma gång, tempererad av en tydlig saltighet och en subtil tanninupplevelse.