Malvasia 'Buscaia' Collecapretta 2024
Vinmakarens vinerMalvasia 'Buscaia' från Collecapretta är ett mycket delikat vitt vin som produceras med Malvasia Toscana och Malvasia di Candia. Den mineralrika jorden ger vinet lätta salta nyanser både i näsan och på gommen, där den friska och smidiga smaken stöds av en trevlig sälta. De dominerande aromerna är lavendel och hagtorn, som, tillsammans med trevliga citrusnoter, skapar en fin och mycket väldoftande aromprofil.
Vinproducenten Collecapretta introducerar Malvasia ‘Buscaia’, ett vitt vin med en fängslande aromatisk ton som är framställt genom en blandning av Malvasia Bianca Lunga och Malvasia Bianca di Candia. Den första druvan, känd som Malvasia del Chianti i Toscana, kännetecknas av sin lätta aromatik, den kompakta klaschen och det tjocka skalet, medan klaschen av Malvasia Bianca di Candia är mer spridd, med stora och delikata bär.
Malvasia ‘Buscaia’ från Collecapretta består av en blandning av Malvasia Toscana och Malvasia Bianca di Candia, sorter som odlas utan användning av ogräsmedel, bekämpningsmedel och andra syntetiska kemikalier. Växterna växer på en höjd av mellan 500 och 600 meter över havet och växer i jordar som huvudsakligen är leriga. Druvorna från båda sorterna skördas i början av oktober och transporteras sedan till källaren för vit vinifiering i en ståltank med cirka 10 dagars spontan alkoholfermentering, utan temperaturkontroll. Vinet mognar alltid i stål och överförs första gången i februari och en andra gång i mars, för att sedan buteljeras i april utan någon tillsats av svavel.
Vid visuell bedömning uttrycker Malvasia ‘Buscaia’ från Collecapretta en ljus halmgul färg. Doftprofilen öppnar sig med aromatiska fruktiga och blommiga dofter av persika, ceder, lavendel och hägg, berikade med salta inslag på grund av den framträdande mineraliteten i jorden. Frisk, delikat och smakrik är smaken, kännetecknad av trevliga vegetativa känslor. Producentens rekommendation är att para ‘Buscaia’ med rätter med delikat smak baserade på ägg, vitt kött eller fisk.