Kerner Pacherhof 2024
Kerner från Pacherhof är ett klart, precist och vertikalt vin, med en frisk och lätt personlighet, som inte saknar spänning och aromatisk rikedom. Dofter av citrusfrukter, exotisk frukt och söta kryddor engagerar luktsinnet medan smaken avslöjar karaktär, mjukhet och stor uttryckskraft.
Pacherhof Kerner utgör ett altoadigiskt vitt vin med en mjukt och delikat aromatisk karaktär, som kommer från området kring Brixen. Kerner är en semi-aromatisk vitvinsdruva som skapades i Tyskland 1929 genom att korsa den röda druvan Schiava Grossa med den vita druvan Riesling. Namnet är en hyllning till den tyske läkaren, författaren och poeten Justinus Kerner, som levde mellan 1700- och 1800-talet och var en stor vinälskare.
Pacherhof Kerner är ett rent uttryck av den vita druvan Kerner, som odlas i Novacella, i Brixendalen. Raderna, som är mellan 12 och 26 år gamla, växer på moränjordar rika på mineraliska bergarter som glimmerskiffer, paragneiss och kvartsit, belägna mellan 600 och 900 meter över havet. Skörden utförs för hand och druvklasarna överförs sedan till källaren för mjuk pressning följt av en långsam alkoholisk jäsning av musten vid kontrollerad temperatur i rostfria ståltankar. När jäsningsprocessen är avslutad tillbringar vinet 6 månader på sina egna jästfällningar, delvis i stora ekfat.stora ekfat och delvis i stål.
Vid första anblick uttrycker det altoadigiska vita vinet Kerner Pacherhof en lysande halmgul nyans med gröna toner. Den aromatiska tonen är behaglig, präglad av fruktiga och citrusaktiga dofter av grapefrukt, vit persika, kiwi och lime som förenas med mineraliska och lätt örtiga känslor. I munnen är det fylligt, intensivt och karaktärsfullt, med en fin sälta och tydlig friskhet som gör att det går lätt att dricka. En Kerner som speglar den altoadigiska vintraditionen, vilket gör den lämplig att para med traditionella regionala rätter som canederli eller med uppläggningar av lokala charkuterier och ostar som speck och Sextner Amlkase.