Frizzante 'La Mossa' Casa di Baal 2023

“La Mossa” från Casa di Baal är den senaste skapelsen, ett frizzante vin som produceras med naturlig refermentering i flaska från druvorna Fiano och Moscato Giallo. En etikett som är i takt med tiden och leker med enkelhet och njutbarhet: en ny bild med svaga hipster-minnen från Campania! Närvaron av druvan Moscato Giallo i blandningen gör att detta frizzante kännetecknas av behagliga och delikata aromatiska noter som ger ännu mer livlighet till smaken.

Casa di Baal gör detta frizzante “La Mossa” från druvorna Fiano, i större procentandel, förenade med klasar av Moscato Giallo som odlas på cirka 150 meters höjd i Montecorvino Rovella, i hjärtat av Colli di Salerno, på jordar rika på lera och silt med låg förekomst av skelett. I vingården praktiseras ekologiskt jordbruk, certifierat på etiketten sedan 2010, åtföljt av biodynamiska metoder som användningen av horngödsel. Basvinet får sin smak från druvor som fermenteras med skalen i tre dagar. Basvinet får sin smak från spontant fermenterade druvor som macererar i kontakt med skalen i tre dagar, för refermenteringen istället.används endast färsk must som erhållits från pressningen av druvorna Moscato som får torka naturligt på galler.

Frizzante “La Mossa” från Casa di Baal är en refermenterad flaska som kännetecknas av en smidig och glad smak, den perfekta drycken vid aperitif-tid tillsammans med lite snacks och många vänner. Vid första anblicken framstår den som en lätt grumlig halmgul färg, på grund av närvaron av utmattade jäststammar som inte avsiktligt tas bort genom dégorgement för att behålla vinet mer autentiskt. Den doftar av färska blommor och brödskorpa, medan smaken ger sig helt i sin enkelhet; behagligt uppfriskande!