Friulano Ferlat 2022
Vinmakarens viner
Callmewines favoriterDen Friulano från vingården Ferlat är ett territoriellt vitt vin perfekt för att följa rätter med fisk och grönsaker. Den görs av rena druvor av Tocai Friulano och en spontan fermentering med enbart användning av inhemska jäststammar, lagringen sker i stål i några månader. Den intensivt gyllene färgen lyser i glaset med gröna reflexer medan aromer av jasmin och mandel berusar näsan. Smaken är fyllig, frisk, balanserad och lång
Ferlat Friulano representerar ett vitt vin som väl uttrycker karaktären av druvsorten och territoriet som det härstammar från. Friulano är en av de äldsta och mest emblematiska druvsorterna i Friuli-Venezia Giulia, känd för sin karaktäristiska och behagliga eftersmak av mandel. Fram till 2007 kallades denna inhemska sort Tocai, men på grund av en rättslig tvist med Ungern som ifrågasatte den överdrivna likheten och därmed möjliga förvirringen med sitt eget vin Tokaji, var den tvungen att ändra sitt namn till Friulano.
Ferlat Friulano produceras endast med druvor från den namngivna inhemska sorten, som odlas under certifierad ekologisk regim. När klasarna har nått full mognad sker skörden och sedan avstjälkning och krossning. Den resulterande musten utsätts för en kort kontakt med skalen i cirka 24 timmar, följt av en mjuk pressning. Den efterföljande alkoholfermenteringen, som utförs uteslutande av inhemska jäststammar, äger rum i cementtankar, liksom den efterföljande spontana malolaktiska fermenteringen. Lagringen under några månader sker i samma behållare på de fina jästfällningarna med periodiska batonnage och föregår buteljeringen.
Vid första anblicken uttrycker Friulano Ferlat en intensiv färg av halmgul som lutar mot guld med gröna reflexer. Näsan domineras av fruktiga och blommiga beskrivningar som jasmin, torkade blommor, vildblommor, sommarfrukter och bitter mandel. Smaken är konsekvent, präglad av en sammetslen mjukhet, rik mineralitet och livlig friskhet, samt en behaglig och karaktäristisk mandelaktig eftersmak. En förförisk tolkning av Friulano som passar bra till skaldjursrätter, smakrika pastarätter och risottor eller rika salta pajer.