Frappato Cos 2024

Frappato Di Cos är ett emblematiskt vin, ett viskat äktenskap mellan finess och blommiga inslag. När man använder termen pionjär, eller föregångare, görs det ofta lättvindigt och oöverlagt, särskilt när det gäller den italienska vinhistorien. När man talar om Cos talar man istället om Titta Cilia och Giusto Occhipinti, två betydelsefulla personer för konceptet hantverksvin som förföljdes i osäkra tider och som kan värdesätta ett magiskt och orört område som det sydöstra Sicilien. Sedan 1980, året då vingården grundades, har avsikten hos Giusto och Titta förblivit densamma, nämligen att buteljera vätskor med en stark territoriell koppling, producerade utan förfiningar eller artificer. Druva, jord och skickliga händer bildar en oskiljaktig triangel, kapabel att återge flaskor som, utan att överdriva, har gjort och fortsätter att göra historien om italienskt vin. Ikoner.

Frappato di Cos är tillverkat av druvor i renhet från den homonyma inhemska druvsorten, odlade i närheten av Vittoria enligt principerna för ekologisk tillsammans med vissa biodynamiska metoder. Om i vingården kemiska eller syntetiska ämnen är förbjudna, fortsätter man i källaren med spontan alkoholjäsning i betong och lagring i glasyrbetongtankar. Tillsats av homeopatisk dos svavel före buteljering.

Frappato di Cos presenterar sig i glaset med en vacker transparent rubinröd färg. Det är ett av de sällsynta fallen där färgens mjukhet sammanfaller med vinets profil, feminint och extremt raffinerat både i doft och smak. Nosen är bokstavligen en bukett blommor, mycket doftande och uppfriskande. Smaken är helt i mjukhet, den visar inga muskler eller kanter, men vet att vara njutbar tack vare sin sensuella taktilitet. En doft som kommer från parfymeri.