'Filo da Torcere' Vecchio Consorzio 1953

"Filo da Torcere" från Vecchio Consorzio 1953 är ett autentiskt och ärligt rödvin. Croci och Gazzola, de två vinmakarna bakom konsortiet, har startat ett projekt för territoriell regenerering för att möta den gradvisa förlusten av vinodlingsytan i Piacenza-regionen. För produktionen av detta vin köps utvalda druvor från lokala vinmakare, som erhållits med begränsade skördar och vinifierats av konsortiet med användning av inhemska jäststammar och med minimala vinifieringsinterventioner. I doften öppnar det sig med inslag av mörk frukt, med söta blommiga noter av jasmin och en kryddig avslutning. Smaken är rik och balanserad, stödd av livliga tanniner och en långvarig smakrik avslutning. Utmärkt att kombinera med 'pisarei e fasò', en typisk rätt från Piacenza-traditionen