Fiano 'Particella 928' Cantina del Barone 2023
Vinmakarens viner
Callmewines favoriterFiano "Particella 928" är ett intensivt och fylligt vitt vin som mognat på fina jästfällningar, med en mineralisk och rökig profil, mycket territoriell. I doften framträder vegetabiliska toner och torkad frukt. Smaken är mycket uttrycksfull, med aromatiska mineraliska och rökiga inslag, typiska för terroiren.
Den Fiano "Particella 928" från Cantina del Barone är resultatet av erfarenheten från Luigi Sarno, en sublim vitvinsproducent, som har skapat ett djupt avtryck i familjetraditionen av vinmakare från Campania genom att skapa en ny produkt som bäst uttrycker territorialiteten. År 2001 valdes "Particella 928" ut från Fiano-vinodlingen, som återplanterades med en ny planteringstakt och med en annan riktning på raderna för att optimalt sprida ljus till alla vinrankor planterade på den vulkaniska jorden rik på mineraler, som vetter mot söder.
Sedan 2009 produceras Fiano "Particella 928" av separat vinifierade druvor: pressningen av druvorna görs skonsamt med stjälkarna närvarande, som förblir i kontakt med musten för att avge ytterligare fenoliska ämnen, jäsningen sker med inhemska jäststammar och musten får ligga på de fina jästfällningarna i 8 till 16 månader, beroende på årgångarna, vilket visar att Sarno bryr sig om sitt vin och vårdar det från första stund, och bedömer de olikanyanser som det kan anta över tid. När vinet har buteljerats mognar det i 4 månader.
Fiano "Particella 928" strålar av en djup och glänsande halmgul färg. I näsan känner man de karakteristiska svagt rökiga tonerna, av gula citrusfrukter, loquat, apelsinblommor. På paletten är den vertikal, behagligt salt, som ständigt kallar på nästa klunk, fyllig och med en behagligt bitter eftersmak. Ett unikt vin, som vid första sippen får en att känna sig bekväm och som aldrig är likadant. En verklig känsla som ges av Irpinia.