Fiano 'Particella 928' Cantina del Barone 2023
Vinmakarens viner
Callmewines favoriterFiano "Particella 928" är ett intensivt och fylligt vitt vin som mognat på fina jästfällningar, med en mineralisk och rökig profil, mycket territoriell. I doften framträder vegetabiliska toner och torkad frukt. Smaken är mycket uttrycksfull, med aromatiska mineraliska och rökiga inslag, typiska för terroiren.
Den Fiano "Particella 928" från Cantina del Barone är resultatet av erfarenheten av Luigi Sarno, en sublime vitvinsproducent, som har skapat ett djupt avtryck i familjetraditionen av campanska vinmakare genom att skapa en ny produkt som bäst uttrycker territorialiteten. År 2001 valdes "Particella 928" inom Fiano-vinodlingen, som återplanterades med en ny planteringstäthet och med en annan orientering av raderna för att optimalt sprida ljus till alla vinrankor planterade på den vulkaniska jorden rik på mineraler, som vetter mot söder.
Från och med 2009 produceras Fiano "Particella 928" av separat vinifierade druvor: pressningen av druvorna görs varsamt med stjälkarna närvarande, som förblir i kontakt med musten för att avge ytterligare fenoliska ämnen, jäsningen sker med inhemska jäststammar och musten får ligga på de fina jästfällningarna i 8 till 16 månader, beroende på årgångarna, vilket visar att Sarno bryr sig om sitt vin och vårdar det från första stund, och bedömer de olikanyanser som den kan anta över tid. När vinet väl är buteljerat mognar det i 4 månader.
Fiano "Particella 928" strålar av en djup och glänsande halmgul färg. Näsan uppfattar de karakteristiska lätt rökiga känslorna, av gula citrusfrukter, nespola, apelsinblommor. På gommen är den vertikal, behagligt smakrik, som ständigt kallar på nästa klunk, fyllig och med en behagligt bitter eftersmak. Ett unikt vin, som direkt gör en bekväm vid konsumtion och som aldrig är detsamma. En verklig känsla som ges av Irpinia.