Dettori Rosso 2020

Dettori Rosso är det mest ancestrala och spännande uttrycket bland Alessandro Dettoris viner, som kommer från mer än hundraåriga vinrankor av Cannonau. Det är svårt att beskriva Alessandro viner med ord, på grund av den emotionella kraft de förmedlar. Man kan börja med att säga att de är resultatet av ett hälsosamt jordbruk, som inte använder några kemiska eller syntetiska ämnen, och av vinifieringar där ingripandet är minimerat. Sedan kommer råvaran in i bilden, i detta fall av absolut undantagskaraktär. Buskvinstockar, vissa 120 år gamla, som påverkas av ett mikroklimat av sällsynt perfektion. Slutligen måste man dricka dem, och låta sig föras bort på en gränslös resa.

Vinet Dettori Rosso är en ren Cannonau som kommer från gripande vinrankor över 100 år odlade på egna rötter. Den ringa avkastningen, typisk för gamla vinrankor, möjliggör koncentrationen av aromer och material i några få klasar av extrem kvalitet. Vinifieringen följer de klassiska metoder som Alessandro tillämpar, därför fortsätter man efter den manuella skörden med avstjälkning och spontan jäsning, under vilken musten macererar från 3 till 10 dagar i kontakt med skalen. Därefter får vätskan mogna i två till tre år i cementtankar, och sedan på flaska. Ingen klarning eller filtrering, samt ingen tillsats av svavel innan buteljering.

Dettori Rosso hälls långsamt i glaset med sin intensiva rubinröda färg. Den har konsistens och aromatisk kraft av en Port, och är berusande och bedövande redan vid första doften. Enbär, myrten, johannesbröd, krossade plommon, jod. En vy av Sennori ovanifrån. Det finns hela Sardinien i glaset, inklusive dess tillfredsställande värme, som ger vinet en anmärkningsvärd alkoholhalt men som överraskande balanseras av friskhet och sälta. Total vin, utanför ramarna, just därför så vackert och överväldigande. Imponerande lång eftersmak, lite mindre än den från flaskan!