Dettori Bianco 2022
Vinmakarens vinerDettori Bianco är tillverkat av Vermentino i ren form och representerar essensen och äktheten av det fascinerande sardiska landet. Näsan är en fest av aromer med stor komplexitet och djup som sträcker sig från torkade fikon till rostade mandlar. I munnen har den substans och klass, överraskar med sin smaklig uthållighet!
Dettori Bianco är en ikon inom den hantverksmässiga vinvärlden, en spännande infusion av hav, buskland och frukt. Familjen Dettori är verkligen ett namn som inte behöver någon presentation, alltid en bastion inom produktionen av identitetsviner som få andra kan återge essensen av sin ursprungsort. Visst, de gamla buskiga vinrankorna av Cannonau, Vermentino, Monica, Pascale och Bovale hjälper till i uppdraget, men man måste veta hur man bevarar ett så rikt och mångfacetterat arv. Härifrån kommer en tro som inte tar hänsyn till tillfälliga trender, eftersom kulturen av respekt för naturen är djupt rotad i familjen Dettori, som redan långt innan de började buteljera sina viner aldrig har övervägt att kemiska eller syntetiska ämnen skulle påverka den naturliga balansen i området. Vinerna som produceras av Badde Nigolosu är utan tvekan bland de mest spännande man kan stöta på, kapabla att fascinera vid första smakprov och att bli en vattendelare mellan före och efter.
Vinet Dettori Bianco är gjort av ren Vermentino-druvor, som kommer från nästan 60 år gamla buskiga vinrankor på en kalkstensjord på 300 meters höjd.kalksten på 300 meters höjd. I vingården är de låga skördarna och ett jordbruk som följer de biodynamiska principerna en förutsättning för ett lika seriöst arbete i källaren, där alla jäsningar sker spontant och i fallet med vitt vin sker en kort maceration på skalen. Vätskan mognar i några månader i betongtankarna och tappas på flaska utan att genomgå klarning eller filtrering.
Dettori Bianco presenterar sig i glaset med en vacker gyllene klädsel, kantad av bärnstensreflexer. En fängslande och dynamisk doft, en okontrollerbar virvel av salta vindar, frukt i sprit, torkad frukt och medelhavsväxtlighet, som motsvarar ett dopp i sardinsk jord. Vid provsmakningen avslöjar vätskan all sin rikedom, där överflödig substans och fruktens sötma livas upp av en saltig drivkraft och en lätt tannisk friktion. Magnifik.