'Concrete' Rosso De Fermo 2022
Vinmakarens viner"Concrete" är ett rödvin med en saftig och frisk profil, producerat av De Fermo, en hantverksmässig producent belägen i det prestigefyllda terroiret i Loreto Aprutino, mellan Gran Sasso och Adriatiska havet. Endast vinifierat i cementtankar, kännetecknas det av en rustik och robust profil, en hyllning till det autentiska jordbruket och hantverkaren som har producerat det: Stefano. En pulserande och lättdrucken klunk, med en örtig profil och en subtil tannin, att dricka i flera omgångar.
"Concrete" av De Fermo är ett rödvin saftigt och ärligt, som representerar en perfekt följeslagare till den dagliga måltiden. Att tolka druvor och territorium utan trick eller knep av något slag har alltid varit en tydlig avsikt för Stefano och Eloisa, livskamrater såväl som vinmakare, som sedan 2010 har tagit konkret form. Från druvleverantörer till lokala vingårdar, ett steg som inte är så självklart och enkelt som det kan verka. Terroiren är för övrigt en av de magiska, eftersom druvsorterna Trebbiano och Montepulciano i Loreto Aprutino ger extraordinära resultat. Vinstockar inbäddade mellan hav och berg, odlade enligt biodynamiska principer och avslutade med ett lika respektfullt arbete i källaren. Klunkar av territorium, energiska och vibrerande, där ambitionen är att berätta och inte att förvränga.
Det röda "Concrete" är gjort av röda druvor, noggrant utvalda från vinrankor belägna på 300 meters höjd i Loreto Aprutino. I vingården används inga kemiska eller syntetiska ämnen och naturens cykler respekteras enligt biodynamiska principer. I källaren fortsätter man med samma tro, med spontan alkoholisk jäsning i cementtankar.
De Fermo Concrete har en mörk och ogenomtränglig röd färg. En imponerande doft, där en generös rustikhet inte påverkar den uttrycksfulla mångfalden, bestående av bär, jord, enebär och örtiga inslag. Smak som inte kan annat än återkalla vinets gastronomiska kallelse, tack vare en fräschör som gör vinet smidigt och dynamiskt, och en delikat tannisk friktion som föreslår kombinationen med olika sorters charkuterier eller kötträtter. Så enkelt, så tillfredsställande.