Chenin Blanc 'Metamorphika' Costador 2020
Vinmakarens vinerDen Chenin Blanc "Metamorphika" från Costador är ett katalanskt vitt vin, en del av vinlinjen i amfora. De flesta vinrankorna på Costador är mycket gamla, vilket är ett tecken på en noggrann förvaltning av vingårdarna i det hårda klimatet i det medelhavska Spanien. Denna "orange" version av Chenin Blanc är överraskande balanserad, även med tanke på att denna druvsort kommer från de nordligaste delarna av det europeiska vinområdet: vinet är smakrikt, mycket komplext och fylligt, med en lång eftersmak. Den långa macerationen främjar utvecklingen av mogna aromer av sylt, karamell och i avslutningen framträder en trevlig ton av salt mandel.
Chenin Blanc från det spanska vineriet Costador ingår i serien "Metamorphika", som erbjuder intressanta versioner av viner med stark och tydlig personlighet. Det handlar om en serie etiketter som är tillverkade med den gamla metoden av skalmaceration, tillämpad även på vita druvor. Resultatet av vinifiering i neutrala terrakottakärl, säljs det i originella keramikflaskor som understryker dess absoluta särprägel. Chenin Blanc, en druvsort som odlas främst i den franska regionen Loiredalen, har anpassat sig mycket bra i Katalonien och ger ett intensivt, rikt och moget vin med täta och omslutande aromer.
Vinet Chenin Blanc "Metamorphika" från Costador föds i en spansk verklighet, som har en egendom i inlandet av staden Tarragona. Vingårdarna ligger på en höjd mellan 500 och 800 meter, i ett område med ett milt klimat, påverkat av havsbrisar som mjukar upp de betydande temperaturvariationerna mellan dag och natt. Jorden är ganska heterogen, bestående av kalksten, lera och skiffer. Mellan raderna
används inga kemiska produkter och principerna för ekologiskt jordbruk och biodynamiska metoder tillämpas. Vingårdarna med Chenin Blanc är cirka 60 år gamla och druvorna vinifieras med en skalmaceration på en vecka, med enbart inhemska jästarter, i terrakottakärl. Vinet lagras i samma kärl i cirka 6 månader på de fina jästfällningarna.“Metamorphika” Chenin Blanc från Costador är ett Orange Wine dedikerat till entusiaster av denna speciella typ av vin, som blir allt mer uppskattade av den breda allmänheten, även för sin speciella mångsidighet vid matbordet. De passar mycket bra till vitt kött, även rostat, eller till medelålders, smakrika och välsmakande ostar. Det framträder i glaset med en vacker gul färg med ljusa orange reflexer. Intensiv och bred, öppnar den upp med aromer av bitter apelsinskal, mogen gul frukt, nespole, persika, kvitten, mjukhet av mångblommig honung och karamell, inslag av mandel, torkad frukt och delikata kryddor. Med en anmärkningsvärd struktur, är den bred och harmonisk, mogen och ihållande, med en lång och smakrik avslutning.