Costador
Den spanska vinverksamheten Costador erbjuder hantverksmässiga uttryck som återspeglar karaktären av ursprungsplatsen. Vingården ligger i den katalanska kommunen Barberà de la Conca, cirka 40 kilometer norr om staden Tarragona, ett område som påverkas av den samtidiga påverkan av Muntanyes de Prades och det närliggande Medelhavet. Joan Franquet är själen i egendomen, den som följer alla faser av produktionsprocessen, från vården av vingårdarna till hanteringen av de olika vinifieringsfaserna.
De vingårdar som odlas av Joan Franquet från Costador ligger vid fötterna av bergen som ligger norr om Tarragona, belägna på en höjd mellan 500 och 850 meter över havet. Jorden kännetecknas av närvaron av lera, kalksten och skiffer medan klimatet är medelhavsmässigt tempererat, resultatet av kombinationen av de milda havsvindarna och de kalla bergstemperaturerna. Vinrankorna, som mestadels är mycket gamla och innehåller stockar som är upp till ett sekel gamla, odlas enligt reglerna för ekologiskt jordbruk, kompletterat med biodynamiska metoder. Utöver druvsorterna.traditionella Carignan, Grenache, Trepat, Sumoll Blanc, Sumoll Negre, Xarel-lo, Macabeu, Parellada, Grenache Blanc och Muscat, Joan odlar även de inhemska Chenin Blanc och Viognier. Druvorna plockas helt för hand och vinifieringarna görs ofta med hela klasar, med spontana jäsningar som enbart är beroende av inhemska jäststammar. Hela bearbetningsprocessen sker vid kontrollerad temperatur, en grundläggande aspekt för Joans vinproduktion. Ibland görs även mycket långa macerationer för vita druvor och som vinbehållare används rostfria ståltankar, terrakottakärl, lokalt kallade “tinajas”, och ek- eller akaciakfat av olika storlekar och med flera användningar. Under hela produktionsprocessen utesluts slutligen användningen av klarifiering eller filtrering.
Vingården Costador tolkar området Barberà de la Conca med ärliga och genuina etiketter. Bland dessa består urvalet ‘Metamorphika’ av viner som bearbetas i anfora och förpackas i unika keramiska flaskor.
Den spanska vinverksamheten Costador erbjuder hantverksmässiga uttryck som återspeglar karaktären av ursprungsplatsen. Vingården ligger i den katalanska kommunen Barberà de la Conca, cirka 40 kilometer norr om staden Tarragona, ett område som påverkas av den samtidiga påverkan av Muntanyes de Prades och det närliggande Medelhavet. Joan Franquet är själen i egendomen, den som följer alla faser av produktionsprocessen, från vården av vingårdarna till hanteringen av de olika vinifieringsfaserna.
De vingårdar som odlas av Joan Franquet från Costador ligger vid fötterna av bergen som ligger norr om Tarragona, belägna på en höjd mellan 500 och 850 meter över havet. Jorden kännetecknas av närvaron av lera, kalksten och skiffer medan klimatet är medelhavsmässigt tempererat, resultatet av kombinationen av de milda havsvindarna och de kalla bergstemperaturerna. Vinrankorna, som mestadels är mycket gamla och innehåller stockar som är upp till ett sekel gamla, odlas enligt reglerna för ekologiskt jordbruk, kompletterat med biodynamiska metoder. Utöver druvsorterna.traditionella Carignan, Grenache, Trepat, Sumoll Blanc, Sumoll Negre, Xarel-lo, Macabeu, Parellada, Grenache Blanc och Muscat, Joan odlar även de inhemska Chenin Blanc och Viognier. Druvorna plockas helt för hand och vinifieringarna görs ofta med hela klasar, med spontana jäsningar som enbart är beroende av inhemska jäststammar. Hela bearbetningsprocessen sker vid kontrollerad temperatur, en grundläggande aspekt för Joans vinproduktion. Ibland görs även mycket långa macerationer för vita druvor och som vinbehållare används rostfria ståltankar, terrakottakärl, lokalt kallade “tinajas”, och ek- eller akaciakfat av olika storlekar och med flera användningar. Under hela produktionsprocessen utesluts slutligen användningen av klarifiering eller filtrering.
Vingården Costador tolkar området Barberà de la Conca med ärliga och genuina etiketter. Bland dessa består urvalet ‘Metamorphika’ av viner som bearbetas i anfora och förpackas i unika keramiska flaskor.
