Chardonnay Dario Coos 2024
Dario Coos Chardonnay är ett friskt och mineraliskt vitt vin, en fullständig uttryck för de östra kullarna i Friuli. Efter vinifiering och mognad i stål överraskar detta vin med vaniljiga och smöriga noter av patisseriekräm, fruktiga inslag av mogen aprikos och lätt rökiga antydningar. Det är ett av de viner som man ska dricka med vänner under de varma sommardagarna, men det hittar sin bästa uttryck med ångade skaldjur och mjuka ostar
Dario Coos Chardonnay från det friulanska vineriet Dario Coos representerar en intrigande och fyllig manifestation av sambandet mellan Chardonnay och området Colli Orientali del Friuli. Denna berömda vita druvsort introducerades i det friulanska området under 1800-talet och har sedan dess funnit en idealisk livsmiljö, särskilt i området Colli Orientali. I detta område spelar "ponca", en typ av jord bestående av en växling mellan lera och sandsten, en nyckelroll och ger vinet en raffinerad mineralton.
Dario Coos Chardonnay kommer från enbart druvor av den mest populära vita druvsorten i världen som odlas i området Ramandolo på jordar bestående av lera och sandsten av eocen ursprung. I synnerhet odlas vinrankorna på branta terrasser utan användning av kemiska uttorkningsmedel och ogräsmedel, medan skörden görs för hand ungefär under den tredje veckan i september. Därefter pressas druvklasarna varsamt, och den så erhållna musten genomgår alkoholfermentering i små franska ekfat utan temperaturkontroll. I samma vinbehållare genomförs den malolaktiska jäsningen helt och mognaden av cirka 7 månader på de fina jästfällningarna som föregår den slutliga buteljeringen.
Dario Coos Chardonnay har en djup halmgul färg med gyllene reflexer. Komplex och elegant är den doftmässiga mosaiken, bestående av rika toner av mogen frukt, tropisk frukt, smält smör, vanilj och små bakverk. I munnen stöds den fylliga kroppen och den krämiga mjukheten på ett utmärkt sätt av den lysande fräschören och den långa salta-minerala eftersmaken. Producentens råd är att para detta Chardonnay med strukturerade rätter baserade på fisk eller även grillade vita kött.