Champagne Extra Brut BdB 1er Cru 'Les Terres Fines' Dhondt Grellet
Vinmakarens viner
Sällsynta vinerChampagne Extra Brut BdB 1er Cru 'Les Terres Fines' från Dhondt Grellet är ett Champagne med en bra nivå av tredimensionell komplexitet. Med en fin och bestående pärlning, tillverkas det i den berömda Cote des Blancs, med Chardonnay-druvor och är resultatet av en blandning av 70% av den senaste årgången och 30% av vin de réserve perpetua som började 1986. Det har en uppfriskande och omslutande profil, med aromer av citronmarmelad, inslag av vildblommor, bakverk och dofter av grön äpple.
Extra Brut Blanc de Blancs 1er Cru "Les Terres Fines" från Domaine Dhondt Grellet framträder för ögat i en ljus guldfärgad dräkt med rika gyllene reflexer och en mycket fin, bestående av ihållande och små bubblor. Nosen möter omedelbart friska och doftande aromer, som leder till nybakat bröd och smöriga bakverksnoter, till fruktigheten av citruszest och till och med citron förvandlad till marmelad. Glaset skyr inte några blomstrande nyanser, som av spontana vilda blommor, och krispiga inslag av grönt äpple. Smaken avslöjar en intensiv karaktär, dominerad av en speciell gipsmineralitet som torkar ut gommen och avslutas med citrusnoter, ingefärskryddighet och en bestående salt ton. Friskheten dröjer sig inte kvar för att
fina jästfällningar i cirka 6 månader, där 70% av vinet från årgången blandas med 30% viner från en solera-reserv som startades 1986, året då vingården grundades. När den andra jäsningen i flaskan är avslutad, får champagnen vila på sina jästfällningar i 24 månader. Den slutliga doseringen är begränsad till 2 gram/liter socker.Extra Brut Blanc de Blancs 1er Cru "Les Terres Fines" från Domaine Dhondt Grellet framträder för ögat i en ljus guldfärgad dräkt med rika gyllene reflexer och en mycket fin, bestående av ihållande och små bubblor. Nosen möter omedelbart friska och doftande aromer, som leder till nybakat bröd och smöriga bakverksnoter, till fruktigheten av citruszest och till och med citron förvandlad till marmelad. Glaset skyr inte några blomstrande nyanser, som av spontana vilda blommor, och krispiga inslag av grönt äpple. Smaken avslöjar en intensiv karaktär, dominerad av en speciell gipsmineralitet som torkar ut gommen och avslutas med citrusnoter, ingefärskryddighet och en bestående salt ton. Friskheten dröjer sig inte kvar för att
emergere för att balansera smaken, som avslutas med balsamiska nyanser av rosmarin.