Champagne Brut 'Hommage WD Meurtet' Deutz 2015
Deutz 'Hommage WD Meurtet' är ett Champagne Brut som erhållits genom vinifiering av enbart Pinot Noir-druvor. Producerad från över femtio år gamla vinrankor belägna på de marniga jorden i Maison's historiska parcella, syftar detta mousserande vin till att hylla sin terroir och dess grundare, som det är uppkallat efter. Frisk, mineralisk och välbalanserad, 'Hommage WD Meurtet' har en fin och bestående pärlning och en oöverträffad elegans. Komplexa toner av röda, vita, gula och tropiska frukter omsluter gommen, åtföljda av mer blommiga noter, skogsgolv, men också flinta. Att njuta av i fulla drag med en läcker tagliolino med tryffel
Champagne Deutz Brut ‘Hommage à William Deutz Meurtet’ är en Blanc de Noir årgångsvin av mycket hög kvalitet och elegans som hyllar William Deutz, grundaren av Maison år 1838. Detta Champagne produceras i begränsad upplaga av endast Pinot Noir-druvor från den historiska lieu-dit Meurtet, beläget i byn Aÿ och klassificerat som Grand Cru. Tidigare var druvorna avsedda för denna flaska avsedda för den generiska cuvée ‘Hommage à William Deutz’, resultatet av blandningen mellan lieu-dits La Côte Glacière och just Meurtet, cru som vinifierades separat från skörden 2012 enligt intuitionen från chef de cave Michel Davesne.
Deutz ‘Hommage à William Deutz Meurtet’ Champagne Brut framställs av rena Pinot Noir-druvor från den enskilda parcellen Meurtet, planterad 1990 med östlig exponering. Efter skörden vinifieras klasarna i vitt genom mjuk pressning och alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar, följt av fullständig genomförande av malolaktisk jäsning. Basen för mousserande vin lämnas
sedan får vila i några månader innan refermenteringen i flaska enligt Metodo Champenoise, med en mognad som varar i minst 48 månader fram till degorgement och slutgiltig dosage till Brut.I glaset visar Champagne ‘Hommage à William Deutz Meurtet’ Brut från Deutz en intensiv halmgul färg med fin och elegant perlage. Doftspektrumet framhäver komplexa aromer av vit persika, små röda bär, ananas, apelsinskal, syren och skog, med mineralska känslor av flinta som omger. Smaken är perfekt balanserad mellan rundheten som förstärks av den krämiga effervescensen och den distinkta mineralska fräschören som definierar den långvariga eftersmaken.