Champagne Brut 'Dans Un Premier Temps' Dhondt Grellet
Vinmakarens viner
Sällsynta vinerDet Champagne Brut "Dans Un Premier Temps" från det franska vineriet Dhondt Grellet är en livlig och frisk bubbel perfekt för att följa med fiskrätter. Denna etikett görs med en blandning av Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier samt genom en lagring på egna jäster i minst 36 månader. Färgen är ljust halmgul och den fina och bestående moussen avslöjar fruktiga, blommiga aromer och inslag av små bakverk. Smaken är frisk, spänd, mineralisk, smidig och med en lång eftersmak.
Champagne Brut "Dans Un Premier Temps" från Maison Dhondt Grellet uttrycker den friska och doftande charmen av ett Champagne som är mycket lämpligt för en aperitif eller att para med skaldjursförrätter. Dess fruktiga och citrusaktiga karaktär gör att smaken är smidig och behagligt tillfredsställande. Maison grundades 1968 men bygger på en solid savoir-faire som har överförts från generationer av vinodlare. Tack vare en utmärkt vingård, uppdelad i många parceller belägna i Cramant, Cuis, i Côte des Blancs, Côte de Sezanne och i Vallée de la Marne, kan Dhondt Grellet skapa blandningar som fokuserar på uttrycksharmoni och en absolut klassisk profil, i linje med den bästa traditionen från Champagne.
"Dans Un Premier Temps" är en Champagne Brut från Dhondt Grellet, som föds från en blandning baserad på en majoritetsandel av Chardonnay, integrerad med en andel av Pinot Noir och Munier. Den är gjord med en urval av druvor från de bästa vingårdarna på egendomen, som är cirka 40 år gamla och odlas med låga skördar för att uppnå en bättre aromatisk koncentration. Chardonnay kommer från Côte de Sezanne, Pinot Noir från Vallée de la Marne och Meunier från Cuis, söder om Épernay. Skörden sker vid full mognad och druvorna vinifieras separat efter druvsort och enskilda parceller. Efter en mjuk pressning får endast musten fermentera i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Vins clairs vilar i några månader på de fina jästfällningarna, genomgår malolaktisk jäsning, innan de blandas med tillsatsen av 30% reservviner, som ger mognad och balans till cuvéen. Den andra jäsningen sker i flaska, enligt den Champenoise-metoden med en lagring på jästen i 2-3 år, beroende på årgångens egenskaper.
Champagne Brut "Dans Un Premier Temps" från Dhondt Grellet är en cuvée med en elegant profil, som väl representerar Maison traditionella ansikte. Det är ett Champagne av stor balans, perfekt för varje tillfälle. I glaset framträder det med en ljusgul färg, genomträngd av en fin och tunn bubblighet, kontinuerlig och mycket bestående. På näsan förför det med en elegant och raffinerad bukett präglad av noter av citruszest, doftnoter av lime, grapefrukt, aromer av mogen gul frukt , blommiga nyanser och inslag av små bakverk. Harmonisk och rik, har en krämig, bred och tillfredsställande smak, väl balanserad av en livlig friskhet som leder till en smakrik och långvarig avslutning.