Cerasuolo d'Abruzzo 'Le Cince' De Fermo 2025
Vinmakarens viner"Le Cince" av De Fermo är en mästerlig och originell tolkning av Cerasuolo d'Abruzzo, producerad med Montepulciano-druvor som jäser och lagras fram till buteljering i stora ekfat som berikar saften med dofter av blommor och komplexitet. En karusell av fresia och röd nejlika, hallon och svartvinbär, aromatiska örter och kryddor som ger plats för en saftig, energisk och stimulerande smak i avslutningen.
Cerasuolo d'Abruzzo Le Cince är en berusande och saftig rosé baserad på Montepulciano, uppfriskande för sin energi och smakrikhet. En fantastisk tolkning som bekräftar, om det fortfarande behövs, den medfödda förmågan hos Montepulciano att vinifieras i rosa, tack vare tolkningar som placerar den i toppen av sin typologi. Det som finns tillgängligt från vingården De Fermo är en unik terroir, som stoltserar med en sekellång tradition, eftersom vin och olivträd alltid har dominerat i Loreto Aprutino. En relativt ung vingård som sträcker sig över 17 hektar, uppdelad mellan Montepulciano, Trebbiano, Pecorino och lite Chardonnay, med växter som växer utan hjälp av kemiska eller syntetiska ämnen. Rena och fokuserade territoriella uttryck som tillfredsställer och berättar!
Rosato Le Cince är gjort av rena Montepulciano-druvor från vingårdar belägna mellan Adriatiska havet och Gran Sasso, som odlas på spaljéer på kalk- och lerjordar. Den manuella skörden med noggrant urval av druvklasarna är sigillet på ett arbete som inte förutsätter tvångsinterventioner. I vingården, efter avstjälkning och krossning, sker det spontan alkoholisk jäsning genom endast inhemska jäststammar, i behållare av trä och cement. Lagringen av vätskan sker i stora träfat och varar i cirka 8-10 månader.
De Fermo Le Cince framstår med den typiska klädseln av Cerasuolo d'Abruzzo, intensiv rosé kantad av mörkare reflexer. Vilken skönhet näsan av denna juvel! Inledningen, först vinös, ger snabbt plats för mer detaljerade och raffinerade nyanser av bär, blommiga inslag av ros och nejlika, samt kryddiga och vegetabiliska anteckningar. Smaken är slank och dynamisk, utan att ge avkall på en tillfredsställande fyllighet som gör provsmakningen mättande. Sältan och fräschören, perfekt integrerade, förlänger vätskans längd. Mästerligt!