Cabernet Franc Ferlat 2022

Cabernet Franc från Ferlat produceras i provinsen Gorizia, särskilt i området Cormons, känt för att producera viner som är trogna områdets egenskaper och genuina. Vineriet grundades 1950, men först på 2000-talet beslutade Silvano och Moreno Ferlat att omvandla verksamheten från försäljning av bulkvin till att börja marknadsföra vin på flaska. Arbetsfilosofin är att skapa unika och olika viner, som kan förmedla en stark personlighet och som är ambassadörer för det område de kommer ifrån; därav, en ständig uppmärksamhet för att arbetet i vingården och i vineriet ska respektera de naturliga utvecklingsfaserna för växterna och råvaran i vineriet.

Cabernet Franc-druvorna i ren form från Cabernet Franc av Ferlat växer i en vingård som helt odlas ekologiskt och med ett minimalt miljöpåverkan, vilket innebär ett minimalt mänskligt ingripande och avvisande av alla herbicider eller kemiska ämnen. I vingården får de gräs som spontant växer växa frodigt, vilket undviker drastisk beskärning; man föredrar att klippa och mulcha.naturlig mulching. Gödningsmedlen är helt naturliga och kommer från djuruppfödningar där djuren betar fritt och ostört. Skörden äger rum under den första veckan i oktober och plockningen sker för hand. I källaren avstjälkas druvorna, krossas och placeras i cementtankar där alkoholjäsningen sker tack vare de spontana jäststammarna; den macererar i 20 dagar under vilka man manuellt rör om flera gånger om dagen för att extrahera allt innehåll från bären. Vätskan separeras från skalen: dessa utsätts för ett lätt tryck med en vertikal press och förenas åter med musten. Den lagras i 15 månader i barrique där även en malolaktisk jäsning sker med inhemska bakterier.

Ferlat Cabernet Franc framträder i glaset med en rubinröd färg med intensiva nyanser. I doften avger den aromer av mogna bär, örtiga inslag och rostade och kryddiga nyanser. Munnen välkomnar en rund, intensiv och mjuk struktur med en lång eftersmak som inbjuder till att dricka. Rekommenderas att kombineras med grillat eller stuvat rött kött, men även med vegetariska rätter; intressant med ostar.lagrade. En produkt som har hela smaken av Friulis marker och som rymmer dess mest autentiska smaker, rekommenderas för grillningar i sällskap med gamla vänner på landsbygden eller för familjefirande i glädjens tecken.