Brunello di Montalcino 'Vigna Nastagio' Col d'Orcia 2018
Ekologiska och biodynamiskaDen Brunello di Montalcino "Nastagio" föds ur ett massalt urval av Sangiovese Grosso-druvor som genomförts i samarbete med universitetet i Florens från gamla vinstockar från den namngivna vingården. Den mognar länge i trä, uttrycker sig med en intensiv, strukturerad, fyllig profil, med stor rikedom och mjukhet, med mjuka tanniner och en mogen doftbild av mörka frukter, söta kryddor och rostade inslag av kaffe och kakao.
Brunello di Montalcino ”Vigna Nastagio” från Col d'Orcia är en etikett skapad för att ge röst åt en cru från egendomen, kännetecknad av särskilda pedoklimatiska egenskaper som gör den mycket lovande. Toponymen härstammar från Nastasio, namnet på en gammal gård från Fattoria di Sant’Angelo, redan nämnd i Leopoldinska kartor som bevis på dess betydelse även under tidigare århundraden. Vineriet har valt denna vingård baserat på en djup kunskap om området, med önskan att producera en stor Brunello. Den noggranna selektionen av vinrankor, den väl avvägda mognaden i trä av olika storlekar, är alla små justeringar som bidrar till skapandet av en etikett av absolut excellens, kapabel att avslöja en ny sida av egendomen.
”Vigna Nastagio” är en Brunello di Montalcino från Col d'Orcia som skapats med extrem omsorg från en av de mest kända egendomarna i området. Belägen i Sant’Angelo in Colle, förvaltar den en egendom på 140 hektar som drivs i ekologisk odling. Vingården Nastagio har en yta på mindre än ett hektar och ligger på en flodterrass på en höjd av 200 meter över havet, med sydvästlig exponering. Jorden är lerig och lerblandad, rik på aktiv kalk och skelett som gör den mycket dränerande. Vingården planterades 2006 och vinrankorna kommer från ett massalt urval av gamla vingårdar från 40-talet, genomfört i samarbete med Universitetet i Florens. De växter som valdes producerar små och spridda klasar och har visat bättre motståndskraft mot skadedjursangrepp. Skörden utförs manuellt med en första selektion i vingården och en andra urval på sorteringsbordet i vineriet. Jäsningen sker i ståltankar vid en kontrollerad temperatur under 25 °C med en maceration på skalen i cirka tre veckor. Vinet mognar i ett år i franska ektonneau, sedan i stora ekfat och avslutar mognaden med ett år i flaska.
Vinet Brunello di Montalcino ”Vigna Nastagio” från den berömda egendomen Col d'Orcia är en flaska för kännare, som bör få vila i källaren i några år om man vill uppskatta dess extraordinära smakdjup på bästa sätt. Av en lysande rubinröd färg med lätta
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk