'Besiosa' Crocizia
Vinmakarens viner
Callmewines favoriter"Besiosa" är ett mousserande vin med en livlig och rolig karaktär som naturligt refermenteras i flaska. Nosen, doftande och ren, doftar av citrusaromer, blommiga inslag och örtiga noter. I munnen visar den en regenererande kraft, en oemotståndlig smak, en lätt aromatisk komplexitet och en tonande friskhet. Den mest energigivande och lättdruckna versionen av Crocizia.
"Besiosa" är en livlig, lättdrucken och uppfriskande tolkning av den emilianska jorden. Det är ett frizzante vitt vin, som endast bär namnet vitt, med tanke på macerationen på skalen som ger det en orange ton, och uppvisar en profil inriktad på renhet och enkelhet i smaken som får en att bli förälskad i världen av flaskjäsning. Detta är definitivt ett resultat av Marco Rizzardis arbete, som leder vingården Crocizia, som för mer än 15 år sedan tog en liten orörd bit mark från skogarna i de parmensiska kullarna för att plantera, enligt principerna för hållbart jordbruk, vinrankor från den gamla traditionen i Emilia. Så varje år från denna lilla bit mark, som kopplar berget till kullen, föds ärliga och rena etiketter, territoriets juicer med oemotståndlig smak. Besiosa, som namnet antyder, förkroppsligar vingårdens mest spontana, glada och livliga själ.
Crocizia Besiosa föds av vita druvor odlade på 500 meters höjd, på den plats där berget omfamnar kullarna. I denna lilla bit mark, gömd av skogar, fruktträdgårdar och av platsens natur, mognar druvorna ostört. Druvklasarna plockas för hand och förs till vingården, där man fortsätter på det mest naturliga och spontana sättet möjligt. Jäsningen sker i ståltankar med hjälp av inhemska jäststammar som naturligt finns på skalen, och macerationen, som varar lite mer än 10 dagar, hjälper till att återge hela den aromatiska lasten av druvsorten och en mjuk touch av tanniner. Det buteljeras med en lätt sockerhalt så att, när den varmaste säsongen kommer, jäsningen sker självständigt, vilket ger upphov till den så uppskattade bubblan.
"Besiosa" är en uppfriskande och tonifierande skum med en extraordinär orange färg med bärnstensfärgade strimmor. Näsan förtjänar mer än en doft: blommor, gul frukt, jäst, vilda örter och citrusfrukter smälter samman i en lätt och subtil kropp. Smaken visar en livlig friskhet, en lätt aromatik, en slank kropp och en oemotståndlig drickbarhet. En flaska för mellanmål av äkta enkelhet, livlig och läcker, snarare "besiosa". Helt unik, garanterad nöje!